Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

BROCHETAS DE TOFU AL ESTILO ORIENTAL

Recetas con cúrcuma

BROCHETAS DE TOFU AL ESTILO ORIENTAL

Ingredientes:

- ½ bloque de tofu

- ½ bloque de tofu ahumado

- 50g de cúrcuma en polvo

- aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

- Salsa de soja

- Bastoncillos para elaborar las brochetas

Elaboración:

- Cortar los dos tipos de tofu en cuadrados grandes.

- Colocar los dados cortados de tofu blanco en un recipiente cubiertos con abundante pimienta negra, salsa de soja y aceite. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.

- Enharinar los bloques de tofu fumado con la cúrcuma en polvo.

- Preparar las brochetas con los dos tipos de tofu, alternándolos.

- Cocer en una sartén a la plancha con aceite de oliva. Voltear para que se dore de todos los lados. Los últimos 2 minutos de cocción, añadir un poco de salsa de soja.

- Servir con ensalada verde, ensalada de tomate, cuscús u otro tipo de acompañamiento.

Propiedades

Deliciosa manera de tomar nuestra proteína vegetal diaria. Alternativa a las hamburguesas vegetarianas y al seitán, como sugerencia para variar la presentación de nuestras fuentes de proteína. El tofu es un saludable derivado de la soja muy rico en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos. La cúrcuma posee numerosas propiedades antioxidantes y digestivas.

Además, estudios recientes muestran que la cúrcuma podría tener efectos antidepresivos, por lo que ¡nada impedirá que disfrutemos de esta receta!

- Si queremos preparar la receta menos calórica, podemos cocer las brochetas en el horno.

punto rojo Más información sobre la cúrcuma.

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