Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

CUSCÚS ORIENTAL

Recetas con cúrcuma

CUSCÚS ORIENTAL

Receta para preparar Cuscús

Ingredientes:

- 1 taza de cuscús

- 1 taza de agua tibia

- 1 cebolla

- 1 zanahoria cortada en juliana

- 1 cucharada de pasas de Corinto

- 1 cucharada de curry en polvo

- ½ cucharada de pimienta negra

- ½ cucharada de mantequilla o margarina

- aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

- Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes.

- Sofreír la cebolla con un poco de aceite y sal, 5 minutos a fuego medio-bajo.

- Agregar la zanahoria cortada a daditos pequeños y las pasas de Corinto. Cocer con tapa durante 5 minutos más.

- Añadir las especias cúrcuma y pimienta.

- Apagar el fuego y tirar 1 vaso de agua y ½ cucharada de mantequilla o margarina.

- Añadir 1 vaso de cuscús (misma medida que de agua) y dejar reposar 3 minutos. El cuscús no necesita cocción en el fuego, sino que se prepara con agua tibia solamente.

- Servir inmediatamente.

Propiedades

Energética y exótica receta que combina el sabor picante de la pimienta, la calidez del curry (debido a la curcuma y fenogreco) y el suave aroma dulce de las pasas de Corinto. Llena de color, olor, calor y sabor, esta receta es fácil de preparar y deliciosa.

- El cuscús es un alimento procedente de los cereales, que nos aporta hidratos de carbono complejos de muy fácil digestión.

- La cebolla aporta dulzor, fibra y propiedades diuréticas a la receta. Ver propiedades de la cebolla.

- La cúrcuma y la pimienta aportan beneficios digestivos, antioxidantes y cardiosaludables.

En definitiva, una receta muy saludable, baja en grasas e ideal para personas con dispepsia o con digestiones lentas, deportistas, niños o en toda dieta equilibrada.

punto rojo Más información sobre la cúrcuma.

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