Recetas con curry
Receta para preparar cuscús oriental
Ingredientes:
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de agua tibia
- 1 cebolla
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 cucharada de pasas de Corinto
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharada de pimienta negra
- ½ cucharada de mantequilla o margarina
- aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes.
- Sofreír la cebolla con un poco de aceite y sal, 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregar la zanahoria cortada a daditos pequeños y las pasas de Corinto. Cocer con tapa durante 5 minutos más.
- Añadir las especias cúrcuma y pimienta.
- Apagar el fuego y tirar 1 vaso de agua y ½ cucharada de mantequilla o margarina.
- Añadir 1 vaso de cuscús (misma medida que de agua) y dejar reposar 3 minutos. El cuscús no necesita cocción en el fuego, sino que se prepara con agua tibia solamente.
- Servir inmediatamente.
Propiedades
Energética y exótica receta que combina el sabor picante de la pimienta, la calidez del curry (debido a la curcuma ) y el suave aroma dulce de las pasas de Corinto. Llena de color, olor, calor y sabor, esta receta es fácil de preparar y deliciosa.
– El cuscús es un alimento procedente de los cereales, que nos aporta hidratos de carbono complejos de muy fácil digestión.
– La cebolla aporta dulzor, fibra y propiedades diuréticas a la receta. Ver propiedades de la cebolla.
– La cúrcuma y la pimienta aportan beneficios digestivos, antioxidantes y cardiosaludables.
En definitiva, una receta muy saludable, baja en grasas e ideal para personas con dispepsia o con digestiones lentas, deportistas, niños o en toda dieta equilibrada.
Más información sobre la cúrcuma.
6 junio, 2023
