Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

DAL DE LENTEJAS ROSADAS

Recetas con cúrcuma

DAL DE LENTEJAS ROSADAS

Ingredientes:

- 1 taza de lentejas variedad de color rosa

- 1 taza de agua o caldo vegetal (misma proporción que de lentejas)

- 1 cebolla cortada a daditos

- 1 zanahoria en juliana

- 1 cucharada de cúrcuma en polvo

- ½ cucharada de comino

- aceite de oliva

- Sal


Elaboración:

- Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes.

- Sofreír la cebolla con un poco de aceite y sal, 5 minutos a fuego medio-bajo.

- Agregar la zanahoria cortada a daditos pequeños. Cocer con tapa durante 5 minutos más.

- Añadir las especias cúrcuma y comino.

- Tirar un vaso de agua y las lentejas.

- Dejar cocer durante 3 minutos y servir.

Propiedades

El Dal es una receta típica hindú muy habitual en India como aperitivo o plato principal. En algunas regiones se tritura y se consume en puré como hummus.

Este plato nos aporta proteínas vegetales procedentes de las lentejas y propiedades antioxidantes provenientes de todas los alimentos vegetales aunque en particular de la cúrcuma. Además, la cúrcuma es una especia aromática con propiedades digestivas.

El comino da un sabor muy característico a la receta, muy cálido y aromático. Aconsejamos probar con poca cantidad y aumentar según gustos.

punto rojo Más información sobre la cúrcuma.

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