Daucus carota var dulcis ( Zanahoria )

Descripcin

Planta bienal de la familia de las umbelferas . Tallos erectos de hasta 25 cm. de altura .Hojas muy divididas, pinnadas con foliolos lobulados.  Flores en umbelas , de color blanco o ligeramente rosadas las exteriores y purpreas las que forman la parte interior de la umbela ( para informacin de este tipo de inflorescencia consultar  en mi web la pgina  http://www.geocities.com/CapeCanaveral/Hall/1244/florinflorescencias.htm.  ) Brcteas bien visibles por debajo de la umbela.  Frutos con nueve salientes.  Existe la subsp. Sativa , que es la zanahoria cultivada.

Hbitat: 

Crece espontneamente en lugares incultos, con abundante cantidad de nitratos. Cultivada como hortaliza en la mayora del mundo.


Composicin:

Pectina, glucosidos, sales minerales, aceite  esencial y vitaminas B, C , D y E.

Propiedades medicinales:



Vitamnica: Por su alto contenido en vitaminas es especialmente indicada para cubrir las necesidades orgnicas de estos elementos. Tmese en ensalada, cruda. ( La variante silvestre puede comerse la raz y las hojas cuando son muy frescas , aunque es ms spera que la silvestre y no resulta tan agradable)

Vista:  por su alto contenido en vitamina A (Caroteno) es especialmente adecuada para fortalecer la visin. 

Diurtica: ( incrementa la produccin de lquidos y es muy til en la curas de adelgazamiento y en aquellos casos que convenga eliminar agua- reumatismo, obesidad, inflamacin de los riones etc.-  Coccin de la raz de la zanahoria silvestre. Tres tazas al da.

Antidiarrica: La raz triturada y fresca es muy adecuada para frenar la diarrea.
Piel:  La misma pulpa aplicada sobre la piel con problemas ( grietas, granos, etc) es balsmica y astringente- cierra las heridas. 


Otros usos: 

Primitivamente la variedad cultivada era empleada, una vez tostada, como sustituto del caf.


Toxicidad:

Variante silvestre:

Produce fotodermatitis  por la gran presencia en su contenido de furocumarinas ( inflamacin de la piel por exposicin prolongada al sol en lugares de alta montaa, donde los rayos ultravioleta son muy fuertes) No debe mezclarse su alimentacin con el uso de mecicinas contra la hipertensin, por producir una bajada demasiado alta de la tensin arterial

-

