Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Cantidad diaria de arroz, pan e hidratos para diabéticos

¿Qué cantidad de carbohidratos deben comer los diabéticos al día?

RACIONES DE CARBOHIDRATOS PARA LA DIABETES



pan integral
Foto pan integral

¿Por qué es importante controlar los carbohidratos?

En personas con diabetes es muy importante que los alimentos ricos en carbohidratos se consuman en las cantidades adecuadas:

- Un exceso de carbohidratos, harinas, pan, pasta, o de azúcar, puede aumentar el nivel de hemoglobina glucosilada, lo que empeora la diabetes y puede requerir aumentar la medicación.

Normalmente el exceso de hidratos de carbono ocurre cuando se consumen pasteles, bollería, chocolates, grandes platos de pasta o demasiado pan.

- Resulta muy peligroso evitar comer carbohidratos porque puede producir peligrosas hipoglucemias, especialmente en diabéticos tipo 1 o diabéticos que tomen insulina.

¿Qué cantidad de carbohidratos deben comer los diabéticos al día?

arroz integral
Vasito de arroz integral

La cantidad adecuada de carbohidratos dependerá de cada persona y sobre todo del tipo de medicación.

Como cifras orientativas, se recomienda al menos 3 raciones de alimentos ricos en carbohidratos en el desayuno, media mañana y merienda y hasta 6-7 en la comida y la cena.

En total un consumo de unas 21-23 raciones diarias de carbohidratos (210 gramos diarios). Pero la cantidad recomendada depende siempre de la persona (edad, sexo, actividad,...), del tipo de diabetes que tenga y de su pauta de medicación (prescrita por el médico).

Por estos motivos, lo más recomendable es acudir a un dietista especializado en diabetes.

La dieta puede cambiar la medicación, por lo que es obligatorio el control médico, especialmente en el caso de tomar insulina.

*Más información: Raciones de carbohidratos

Alimentos recomendados ricos en carbohidratos

- Alimentos con hidratos de carbono que se absorben poco a poco: También llamados carbohidratos de absorción lenta. Estos alimentos se absorben progresivamente liberando poco a poco sus azúcares y energía. Esto hace que el nivel de azúcar en la sangre sea constante y no causa desequilibrios de glucosa en sangre (hipoglucemias o hiperglucemias). Ejemplos: copos de avena, arroz, mijo, pasta integral, pan integral.

- Frutas para la diabetes: Las frutas también se pueden consumir, además es ideal espolvorearles canela por encima por sus propiedades hipoglucemiantes.

*Más información: Alimentos SIN carbohidratos

EJEMPLO DE DIETA PARA DIABÉTICOS

Menú diario con cálculo de hidratos de carbono

ALIMENTOS DE UN MENÚ DIARIO

Gramos de hidratos de carbono
/ Ración

Desayuno:
Infusión estimulante de jengibre y menta
2 yogures naturales (o 1 vaso bebida avena)
30g. de copos de avena (o 2 tostadas integrales)
1 naranja
4 nueces (y/o aceite de oliva en las tostadas)


Sin carbohidratos
14 g. / 1,4 RACIONES
20g. / 2 RACIONES
20g. / 2 RACIONES
Sin carbohidratos (con omega 3)

Media mañana:
Té verde
1 yogur natural
5 nueces
1 manzana


Sin carbohidratos
7 g. / 0,7 RACIÓN
3 g. / 0,3 RACIÓN
20 g. / 2 RACIONES

TOTAL HC EN EL DESAYUNO:

5,7 raciones (57 gramos)

Comida:
150 g. de guisantes con
100 g. de seitán
100 g lechuga
120 g aguacate
1 cucharada semillas girasol tostadas
1 naranja grande
Aceite virgen para aliñar


15g. / 1,5 RACIONES
10g./ 1 RACIÓN
Sin carbohidratos
10 g / 1 RACIÓN
Sin carbohidratos
10 g / 2 RACIONES
Sin carbohidratos

TOTAL HC EN LA COMIDA:

5,7 raciones (57 gramos)

Merienda:
Infusión de regaliz
40 g pan integral con aceite
5 nueces
1 pera


Sin carbohidratos
20g / 2 RACIONES
3 g. / 0,3 RACIÓN
10 g. / 1 RACIÓN
10 g. / 1 RACIÓN

TOTAL HC EN LA MERIENDA:

4,3 raciones (43 gramos de carbohidratos)

Cena:
Crema de zanahorias, 1 patata, 1 cebolla
Pescado al horno con pimientos, tomate, y berenjenas
40g hummus
1 yogur natural


30g. / 3 RACIONES
1 g. / 1 RACIÓN

20gr. / 2 RACIONES
7g./ 0,7 RACIONES

Antes de acostarse:
1 vaso bebida de avena (enriquecida en calcio)


10g. / 1 RACIÓN

TOTAL HC NOCHE:

7,7 RACIONES

TOTAL HIDRATOS DIARIOS:

23,4 RACIONES

Comentarios de la dieta en diabetes tipo 1 (diabetes con insulina)

copos de avena
Los copos de avena proporcionan energía que se absorbe gradualmente. Además ayuda a reducir el colesterol.

En diabéticos insulino-dependientes (diabetes tipo 1) es importante mantener una cantidad adecuada de carbohidratos en cada comida, que puede variar en función de las unidades de insulina que se tomen.

En general, se debería aumentar la pauta de hidratos de carbono descrita en el ejemplo anterior.

La insulina empieza a tener efecto a los 20 minutos de pincharla, por lo que se recomienda empezar a comer a los 15-20 minutos de su administración. La máxima acción de la insulina se produce a las 2-4 horas. Por lo tanto, es necesario que después de 2 horas de desayunar se coma a media mañana.

La insulina deja de tener efecto a las 8 horas, que suele coincidir con la hora de comer. Antes de comer se debe volver a administrar insulina y comer a los 15-20 minutos después de su administración.

Además es necesario que la persona se controle sus niveles de glucosa unas 4 veces al día.

*Véase: Dieta para diabetes con insulina

Comentarios de la dieta en diabetes tipo 2

En cambio, en personas con diabetes tipo 2 que no tomen insulina y que deban adelgazar, se puede reducir la cantidad de hidratos de carbono de la dieta. Por ejemplo, eliminando el pan en la media mañana y en la merienda.

Los diabéticos de tipo 2 que tomen insulina y que deban adelgazar deben tomar las precauciones mencionadas en el apartado anterior.

Cuando se toma insulina es necesario controlar los niveles de glucosa unas 4 veces al día. Además de unos buenos niveles de glucosa, la diabetes mejora practicando ejercicio físico.

Y por supuesto, en todos los casos, se deben eliminar los productos procesados (chocolates, bollería, pasteles, mermeladas, cereales de desayuno azucarados o no,etc.), el alcohol, tabaco, y reducir el estrés.

punto rojoMás información sobre la diabetes.

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