Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

LISTA DE ALIMENTOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

Alimentación saludable

Lista de alimentos de la dieta mediterránea

ALIMENTOS PRESENTES EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

Verduras y hortalizas

En la dieta mediterránea, las verduras se usan en abundancia. Estudios demuestran que protegen frente algunas enfermedades crónicas.

- Tubérculos: zanahoria, remolacha, patata, nabos, tupinambo, boniato

- Bulbos: cebolla, ajos, puerro, hinojo

- Verduras y hortalizas:

- Calabaza, calabacín, flor del calabacín, judía verde, okras, nopalitos, pepinos.

- Brócoli, coliflor, coles de Bruselas, rúcula, col, alcachofas, cardos, espinacas, acelgas, malvas, lechuga, lechuga crespa, diente de león, achicoria, ruibarbo, espárragos, borraja

- Berenjena, pimientos, tomate.

- Setas

Frutas

En la dieta mediterránea, se suelen consumir crudas y como postre, costumbre heredada de los griegos.

- Oliva, manzana, membrillo, pera, nectarina, melocotones, albaricoques, uvas, cerezas, ciruelas, higos, granada, níspero, melón, sandía, plátanos, naranja, mandarinas, fresas, coco, mango, frambuesas, limón, kiwis, arándanos.

- Almendras, avellanas, piñones, nueces, castañas.

- Orejones, dátiles, pasas.

Cereales

Han constituído la base energética de la dieta mediterránea durante siglos.

- Arroz, trigo, mijo, espelta, centeno, avena, alforfón, cuscús, bulgur, polenta

- Pan de centeno, pan de trigo, pan integral, pan de pita, pan de aceite de oliva, pan de nueces y pasas, focaccia.

- Pastas alimentarias: spaguetti, macarrones, farfalline, orechiette, cannelloni,

Aceite y grasas de la dieta

Destacadas por su aporte en grasas Omega.

- Aceite de oliva virgen extra

- Frutos secos

Legumbres

Principal fuente de proteínas vegetales.

- Garbanzos, soja, guisantes, lentejas, porotos o frijoles borlotti, habas, lentejas de Puy, lentejas verdes, lentejas rosadas, flageolets.

Pescado y marisco

Es la principal fuente de proteínas animales.

- Sardinas, anchoas, caballa, robalo, mujol gris, mujol rojo, dentón, brema de mar, pez espada, pejesapo, atún, pescaditos.

- Ostras, ostiones, almejas, langosta, langosta de roca, mejillones, langostino, gambas, cangrejo, calamar, pulpo, sepia.

Lácteos

Fuente de proteínas animales y calcio.

- Leche, leche de oveja, leche de cabra.

- Yogures, kéfir.

- Quesos: queso de cabra, quesos madurados en hierbas aromáticas o en cenizas, queso crottin, queso manchego, queso gorgonzola, queso dolcelatte, queso mozzarella, queso banon, queso feta, queso ricota, queso fresco, queso parmesano, queso pecorino sardo.

Carnes

Se consumen en poca cantidad y siempre combinando con el consumo de pescado en la dieta.

- Carne de aves: pato, pollo, codornices, perdices, gallinetas, tordos, patos salvajes.

- Carnes rojas: ternera, cordero, vacuno, venado, menudencias.


punto rojo Más información sobre la dieta mediterránea.

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