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Revista de Plantas de Botanical-online

DIETA MEDITERRÁNEA PARA LA DIABETES

Alimentación saludable

DIETA MEDITERRÁNEA PARA LA DIABETES

La dieta mediterránea es una de las más equilibradas y completas que existen. Se caracteriza por el empleo de aceite de oliva, de pescado y sobretodo la abundancia en vegetales y frutas que protagonizan todos los platos.

Para disfrutar de los beneficios de la dieta mediterránea, las personas con diabetes deben hacer algunas modificaciones en la pirámide alimenticia:

Pirámide alimentaria para la diabetes

pirámide alimentaria de la dieta mediterranea en la diabetes

Pirámide nutricional de la dieta mediterránea para personas con diabetes.
A diferencia de la pirámide convencional, en este caso los vegetales
y el aceite de oliva son el pilar básico de la alimentación.

Dieta mediterránea para la diabetes

- La base de la alimentación deben ser las verduras y hortalizas. Las hortalizas como la zanahoria, el calabacín, el tomate o la calabaza nos aportan carbohidratos de lenta absorción que deben ser contabilizados dentro de la dieta.

En cambio, las verduras más fibrosas, como la col, las espinacas, la coliflor o las acelgas, aportan fibra que ayuda a reducir el colesterol y a mejorar los niveles de glucosa en la sangre.

Los pimientos son una buena fuente de vitamina C (más importante que la naranja), que podemos añadir a nuestras ensaladas, ya que posee pocos carbohidratos.

VERDURAS
Se deben tomar de 2 a 4 raciones de verdura al día.
Por ejemplo, una ensalada, un plato de verdura y una tortilla de verduras.


- Fruta entera, no en zumos
. La fruta es una fuente importante de vitamina C y fibra soluble. No pueden faltar en la dieta para la diabetes, aunque se debe tener presente su aporte en azúcares simples.

Evitaremos tomar zumos, ya que pierden los beneficios de la fibra y tienen mayor índice glucémico.

FRUTAS
Se debe tomar de 2 a 3 frutas enteras al día. Evitar zumos.


- Aceite de oliva para aliñar y para cocinar
. El aceite de oliva es la base de toda dieta saludable, y reporta numerosos beneficios en la dieta de la diabetes. Asimismo, se pueden tomar también frutas ricas en omega 9, como las avellanas, almendras y el aguacate.

Conviene sustituir la grasa animal por el aceite de oliva. Este cambio reduce el riesgo de enfermedad metabólica y mejora la salud del corazón y sistema vascular. Escoger lácteos desnatados y quesos bajos en grasa.

Los lácteos no debemos olvidarlos de la dieta, como en un plan de alimentación equilibrado, ya que son una fuente de calcio importante.

ACEITE DE OLIVA
Tomar de 30 a 60ml. de aceite de oliva virgen extra al día.
Equivale a 3 - 6 cucharadas soperas de aceite.


- Aumentar el consumo de legumbres
. Las legumbres son una fuente de carbohidratos y proteínas vegetales con bajo índice glucémico. Son muy adecuadas en la diabetes porque aportan fibra, además de minerales importantes para los huesos como el magnesio y el calcio.

LEGUMBRES
Se debe tomar de 3 a 5 veces a la semana.


- Escoger cereales integrales
. Los cereales deben ser consumidos en las raciones establecidas según el paciente y las dosis de insulina. Sin embargo, no se deben excluir totalmente de la dieta, ya que deben estar presentes en cierta cantidad.

Los cereales más adecuados son los integrales, ya que se absorben más lentamente y a largo plazo mejoran los niveles de hemoglobina glicosilada: arroz integral, pan integral, pan de centeno, mijo, quinoa, alforfón, etc.

Los tubérculos como la patata y las pastas alimenticias no se recomiendan con demasiada frecuencia, y se deben tomar en raciones moderadas.

CEREALES
Se deben tomar de 3 a 4 veces a la semana.
Tomar los integrales y en raciones moderadas.


- Pescado como principal fuente de proteínas animales
. El pescado es rico en ácidos grasos esenciales Omega 3, importantes para prevenir enfermedades del corazón. Además aportan yodo, un mineral imprescindible para el funcionamiento de la glándula tiroides. Su contenido proteico es igual al de la carne animal.

PESCADO EN LA DIABETES
Se debe tomar de 2 a 4 veces a la semana.
Procurar la presencia de pescado azul, por su contenido en grasas saludables.



*Artículos relacionados:

- Menús para la diabetes

- Raciones para la diabetes

- Índice glucémico de los alimentos

punto rojo Más información sobre la dieta mediterránea.

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