Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA DE CHIPS DE ÑAME

Recetas con ñame

CHIPS DE ÑAME

Ingredientes:

- Ñame

- Aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico

- Sal

Elaboración:

- Lavar y pelar los ñames.

- Cortar a ronchas de 1cm. de grosor.

- En una sartén, poner el aceite a calentar.

- Cuando el aceite esté caliente, tirar los ñames. Debemos evitar que el aceite empiece a humear, ya que ello indica que se está deteriorando.

- Preparar un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

- Servir como entrante o de acompañamiento.

- También pueden prepararse chips tipo patatas fritas. Para que queden "hinchados", el secreto está en cortar lonchas muy finas y sumergirlas en agua helada. Se escurren bien antes de freirlos y se tiran en el aceite hirviendo, con cuidado de no salpicarse.

punto rojo Más información sobre el ñame.

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