Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

TOXICIDAD DEL ENDRINO

(Prunus spinosa)

PELIGROS DEL ENDRINO

Flores de endrino

Fotografía de flores de endrino

¿El endrino es tóxico?

No, el endrino, andrino, pacharán o arto arañoso (Prunus spinosa) no es tóxico cuando se consumen sus frutos. Los frutos de la planta son comestibles.

Las hojas y flores de la planta presentan ciertas contraindicaciones por su contenido en ácido prúsico, que se descompone en ácido cianhídrico, un potente tóxico.

Las semillas son venenosas por su contenido en ácido cianhídrico.

*Más información sobre las Contraindicaciones del endrino en el listado superior.

¿Qué componentes tiene?

- Sacarosa (frutos)

- Pectina (frutos)

- Ácidos orgánicos: cafeico, ferúlico (frutos), prúsico (semillas, corteza, hojas), cianhídrico (semillas).

- Vitamina C (frutos)

- Flavonoides: quercitina, rutina, kaempferol, prunicinanina o prucianina (colorante morado de los frutos)

- Amigdalina

- Taninos

Principios tóxicos y peligros del endrino

Principios tóxicos: ácido prúsico (semillas, corteza, hojas), ácido cianhídrico (semillas), taninos.

El ácido prúsico se encuentra en las semillas de los frutos, en la corteza y hojas de la planta. Debe su toxicidad a que se trata de un glucósido cianogenético, que por acción enzimática de la saliva libera ácido cianhídrico y resultan tóxicos.

Las semillas son venenosas. En éstas se han encontrado ciertas cantidades de ácido cianhídrico.

El uso interno de las hojas y flores de la planta debe hacerse bajo control del facultativo debido al contenido en glucósidos cianogenéticos de estas partes de la planta. La pulpa de los frutos es comestible.

Los taninos resultan irritantes en altas dosis de la mucosa intestina pudiendo producir vómitos e incluso ulceraciones. Bloquean las secreciones intestinales y alteran la flora bacteriana, causando estreñimiento. No deben tomarse grandes cantidades de los frutos.

Embarazo y lactancia

- No se deben realizar tratamientos con hojas y flores de endrino durante el embarazo y la lactancia. Las semillas son venenosas. Los frutos sí son comestibles, pero se deben tomar en cantidades moderadas por su contenido en taninos.

*Más información: Plantas y embarazo.

punto rojo Más información sobre el endrino.

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