Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE ENSALADA DE AGUACATE Y GRANADA

Recetas vegetarianas

RECETA DE ENSALADA CON LECHUGA, AGUACATE (PALTA) Y GRANADA

Ingredientes

- Hojas de lechuga

- 1 granada

- 1 aguacate (palta)

- Jugo de medio limón

- Aceite de oliva para aliñar

- Una pizca de sal marina

Ensalada de aguacate y granada
Sugerencia de presentación de la receta.

Preparación

- Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas bien.

- Cortar las hojas de lechuga para la ensalada.

- Cortar un aguacate por la mitad y vaciar la pulpa.

- La semilla del aguacate se puede poner en agua para cultivar el aguacatero.

- Cortar el aguacate a finas lonchas.

- En una fuente de servir, colocar las hojas de ensalada.

- Por encima, colocar las "lonchas" de aguacate que hemos cortado.

- Rociar abundantemente con zumo de limón (el aguacate es rico en grasas y necesita vitamina C para conservarse).

- Preparar la granada: Antes de abrir el fruto, hacer presión sobre la granada para separar los granos del fruto. Partir por la mitad y vaciar con la ayuda de una cuchara.

- Colocar los granos de granada encima de la ensalada.

- Aliñar con aceite de oliva y un poco de sal.

- Servir de entrante o de acompañamiento.

Propiedades de la receta

Esta original receta de ensalada nos aporta muchos nutrientes de calidad. Destacamos las siguientes propiedades:

- La granada es un fruto muy rico en ácido elágico, un componente con propiedades antioxidantes muy destacadas, que ayudan a combatir los radicales libres formados por el tabaco, el estrés o el ejercicio físico intenso.

La granada también es un fruto muy adecuado para los intestinos, porque tiene propiedades astringentes y desinflamatorias que ayudan a tratar la diarrea.

- El aguacate es la fruta con más calorías que existe, aunque estas calorías provienen de grasas saludables para nuestro corazón.

El cuerpo, a partir del omega 9 y el omega 3 que nos aporta el aguacate, puede fabricar sustancias antiinflamatorias, por lo que es un alimento adecuado para prevenir el síndrome premenstrual, o para enfermedades como la artritis.

- La lechuga, además de su aporte de fibra, contiene aceites esenciales con propiedades relajantes.

- Aliñar con zumo de limón añade a la receta vitamina C, uno de los antioxidantes más importantes de la dieta.

Se recomienda en cualquier dieta equilibrada, dietas de adelgazamiento, dietas para engordar, dietas bajas en carbohidratos, dieta para la diabetes, dietas para la menopausia, dieta para la anemia, deportistas, para el cuidado de la piel, etc.

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