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Receta fácil de maíz
Ensalada de sencilla de maíz con aguacate, cebolla y queso
Esta ensalada de maíz es un plato refrescante, energético y nutritivo. Aporta la energía de los hidratos de carbono, con todos los beneficios de la fibra, las grasas sanas del aguacate, y potentes alimentos antioxidantes como los pimientos.
Foto de ensalada con maíz, cebolla, tomate, mozzarella, pimientos, pepino y aguacates
Esta receta es ideal como plato principal en verano. Proporciona energía de calidad, que se absorberá gradualmente, permitiendo que podamos estudiar, trabajar o pasar la tarde haciendo actividades, sin tener hambre entre horas.
Del maíz podemos destacar, a parte de su aporte de carbohidratos, que es uno de los alimentos más ricos en luteína, un flavonoide importante para la salud de la visión.
Como todas las ensaladas, es una receta rica antioxidantes, por la gran cantidad de vitamina E que aporta el aguacate y la vitamina C de los vegetales, especialmente del pimiento (uno de los alimentos con más vitamina C).
Es una receta muy recomendable en toda dieta equilibrada, especialmente en el embarazo (alto contenido en ácido fólico), personas con mala circulación, ácido úrico (gota), hipertensión, dermatitis, estrés o cansancio.
RECETA FÁCIL DE ENSALADA DE MAÍZ CON AGUACATE
Ingredientes para la ensalada de maíz
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Foto de ensalada de maíz– Maíz hervido (elote)
– Queso mozzarella cortada a cuartos
– 2 pimientos, verde y amarillo, cortados a cerillas
– 1 tomate cortado a dados
– 1 aguacate maduro
– 1 cebolla cortada a tiras
– 1 calabacín
– Medio limón exprimido
– Aceite de oliva virgen (o aceite vegetal no refinado)
– Sal
Preparación de la ensalada de maíz
– Una vez ya tenemos cocido el maíz (elotes), sólo queda preparar cuidadosamente todos los vegetales de la ensalada:
– Cortamos el calabacín verticalmente y en cruz, y luego a trozos a lo largo. Lo escaldamos 3 minutos y lo escurrimos en agua muy fría.
– Quitamos las semillas a los tomates y los cortamos a dados.
– Cortar la cebolla y los pimientos a láminas finas.
– Escoger un aguacate maduro, que se conoce porque al presionar suavemente con los dedos está blando. Se parte por la mitad para quitarle el hueso. Luego con un cuchillo de corta a daditos y se vacía la pulpa con una cuchara.
– Añadir el queso y el resto de ingredientes, sazonarlos con una mezcla de limón exprimido y aceite de oliva
– Guardamos en la nevera para comerlo fresquito
Es una receta adecuada en toda dieta equilibrada.
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25 agosto, 2021
