Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

ENSALADA CON VERDOLAGA

Recetas vegetarianas

Receta de ensalada con verdolaga

Ingredientes:

- Lechuga (30 g. aproximadamente)

- Hojas de verdolaga u otra hierba silvestre (10 g. aproximadamente)

- 3 tomates

- Aceite de oliva para aliñar

Ensalada con garbanzos
Sugerencia de presentación de la receta.

Preparación:

- Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas bien.

- Lavar bien la verdolaga. NO se debe recoger verdolaga que haya crecido en lugares urbanos, o en sitios donde pueda estar contaminada por animales domésticos o salvajes.

- Separar las hojitas de verdolaga.

- Cortar las hojas de lechuga para la ensalada.

- Mezclar la lechuga y la verdolaga y colocar en una fuente de servir.

- Cortar los tomates a cuartos.

- Encima, disponer los trozos de tomates cortados.

- Servir de acompañamiento.

Propiedades de la receta

Los vegetales son ricos en fibra, vitamina C y ácido fólico. También nos aportan valiosos flavonoides, con propiedades para la salud.

Hablamos del licopeno del tomate, tan saludable para el corazón; o los betacarotenos de la verdolaga, que protegen y cuidan la salud de la piel.

Es una receta con un contenido en calorías bajo, rico en fibra, antioxidantes y minerales.

Se recomienda en cualquier dieta equilibrada.

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