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ENSALADA DE ACHICORIA

Receta

Receta de achicoria

 

Ingredientes:

- 4 achicorias de ensalada (La achicoria puede sustituirse por lechuga, si aquella no se encuentra)

- 50 gr de queso de cabra curado

- 10 nueces

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

- Abrir las nueces y separar la carne de las cortezas.

- Asar las nueces en una paella con unas gotas de aceite de oliva. (Remover con una cuchara a fuego rápido hasta que estén bien asadas, lo que nos llevara un par de minutos)

- Una vez asadas, sacar de la paella y dejarlas en un plato para que se enfríen.

- Limpiar y trocear las achicorias y colocarlas sobre una fuente.

- Verter el aceite de oliva crudo sobre las achicorias, salar y pimentar a voluntad.

- Distribuir las nueces tostadas.

- Cortar el queso de cabra a láminas finas y colocar por encima de una manera decorativa.

Forma de servirlo:

Se sirve como primer plato a temperatura ambiente.

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punto rojo Más información sobre la achicoria en el listado superior

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