Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

CULTIVO DE LAS ESPINACAS

Alimentación natural

CULTIVO DE LAS ESPINACAS

Propiedades de las espinacas
Fotografía de espinacas con sus propiedades.

Características de la planta

- Las espinacas son plantas anuales de la familia de las Quenopodiáceas.

Se trata de una verdura rica en vitaminas y minerales, que se consumen sus hojas en la alimentación, crudas o cocinadas.

Inicialmente se desarrollan las hojas basales en forma de roseta. Cuando la planta es adulta, desarrolla un tallo con ramificaciones, de 30 - 100cm. de altura, donde se desarrollan las flores.

Las flores pueden ser masculinas o femeninas (se trata de una planta dioica).

Condiciones de cultivo

- Tolerante a las heladas (hasta -9ºC) y a la salinidad del suelo.

- La exposición prolongas a las temperaturas de congelación puede causar serios daños a la planta debido a su alto contenido en agua (95%), por lo que conviene valorar el cultivo en invernadero en invierno.

- Tipo de suelo: Las espinacas requieren de suelos fértiles y ricos en materia orgánica bien descompuesta. Al menos 1 mes antes de la siembra (preferiblemente en invierno), conviene realizar un labrado del suelo profundo.

- Reacción edáfica: pH del suelo óptimo 6,5, pero tolera hasta 7,5

- Las espinacas necesitan mucha humedad durante las primeras fases de crecimiento, y en cambio prefieren veranos secos.

- Se recomienda plantarlas en sombra parcial para propiciar el crecimiento de las hojas y no de las semillas (este punto es importante especialmente en la siembra de verano).

- Existen dos tipos de cultivos: las espinacas de verano y las de invierno.

Cultivar espinacas: cuidados y tareas del huerto

Cultivo de espinacas

Espinacas de verano

Las espinacas de verano se siembran en primavera para cosechar durante los meses de verano:

- Labrado: Al menos 1 mes antes de la siembra, se debe realizar un labrado del suelo profundo. Éste propiciará el enraizado y crecimiento de la planta. En caso de no realizarlo, si el terreno está muy compacto no se desarrollaría la planta.

- Ubicar el cultivo en semi-sombra.

- Siembra: Siembra en hileras a una profundidad de 1,5cm. La siembra se realiza en primavera (marzo - mayo), y se recomienda escalonarla cada 2-3 semanas para tener un suministro constante durante el verano.

- Germinación: La germinación se produce las 3 semanas posteriores a la siembra a una temperatura media de 6ºC.

- Aclarado: El aclarado es muy importante para que las plantas no crezcan demasiado juntas para que las plantas se desarrollen bien y evitar enfermedades. Se debe dejar una separación de al menos 30cm. entre plantas.

- Deshierbado: Conviene eliminar las malas hierbas que crecen en el terreno (escardado).

- Riego: Riego periódico especialmente durante los meses de más calor y sequía. Las espinacas son muy ricas en agua y el déficit de este nutriente puede causarles serios daños. Regar abundantemente sobre todo durante el crecimiento. El riego frecuente resulta en hojas más carnosas.

Variedades de verano: Rendo, Bejo, Renegade, Grizzly, Rijk Zwaan.

Espinacas de invierno

Se siembran a finales de agosto o sepriembre para cosechar durante los meses de invierno:

- Semillas de invierno: Se recomienda escoger variedades resistentes a la floración prematura.

- Labrado: (Igual que se procede con las espinacas de verano)

- Ubicar el cultivo en un lugar soleado.

- Siembra: Siembra en hileras a una profundidad de 1,5cm. La siembra se realiza a finales de agosto o septiembre. La germinación se produce las 3 semanas posteriores a la siembra a una temperatura media de 6ºC.

- Aclarado: (Igual que se procede con las espinacas de verano)

- Cuidados de invierno: Cubrir las plantas con campanas o pantallas protectoras los meses de más frío (octubre - noviembre en adelante).

- Deshierbado: (Igual que se procede con las espinacas de verano)

- Riego: Regar abundantemente sobre todo durante el crecimiento. El riego frecuente resulta en hojas más carnosas. Proteger de las heladas.

Variedades de invierno: Pelican, Rijk Zwaan, Virofly, Batlle, Polarbear, Rijk Zwaan, Sigmaleaf, Long Standing Prickly, Green Market,

Asociación de cultivos

- Las espinacas crecen bien con: fresas, guisantes, coles, ajos, apio, judías y cebollas.

- NO se recomienda el cultivo con plantas de su misma familia porque compiten en la obtención de nutrientes del suelo: remolacha, acelgas.

punto rojo Más información sobre las espinacas.

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