Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Alimentos ricos en fenilalanina

Alimentos con felinalanina

ALIMENTOS QUE CONTIENEN EL AMINOÁCIDO FENILALANINA

proteina origen animal
Foto de proteína animal: el queso curado, la carne, el pescado, marisco y huevos son muy ricos en fenilalanina.

¿Dónde se encuentra la fenilalanina?

La fenilalanina es un aminoácido esencial que el organismo no puede sintetizar, y que por lo tanto, debe ser aportado por la dieta.

Casi todos los alimentos contienen la fenilalanina, tanto los de origen vegetal, como animal. Sin embargo, los alimentos más ricos son:

*Alimentos de origen animal

Los alimentos más ricos en este aminoácido son los lácteos ricos en proteínas (como el queso y la leche en polvo), la carne, pescado, huevos y vísceras.

*Alimentos de origen vegetal

Los alimentos vegetales más ricos en fenilalanina son las legumbres, sobre todo la soja y sus derivados (tofu, tempeh, bebida de soja,...). También contienen una cantidad similar las judías o frijoles, los altramuces, o alimentos concentrados como la manteca de maní.

Los cereales, como el arroz, cebada, avena, trigo y sus derivados (pan, harinas, y especialmente el seitán) también son ricos en fenilalanina.

Los frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.): En particular, contienen mucha fenilalanina las pipas de girasoly las pepitas de calabaza.

Las frutas y verduras contienen poca fenilalanina.

*Otras fuentes de fenilalanina

Existen otras fuentes de este aminoácido a tener en cuenta:

  • Suplementos proteínicos o hiperproteicos

  • Postres de gelatina: Cuando la gelatina se elabora con proteína de pescado, contiene fenilalanina. Si se desea reducir la ingesta de este aminoácido, como es el caso de fenilcetonuria, se debe recurrir a gelatinas con gomas vegetales como el agar agar.

  • Aspartamo: Edulcorante que forma parte de muchas bebidas, como refrescos, colas, chicles, etc. (De ahí la importancia que tiene leer la composición de los alimentos en personas con fenilcetonuria)

  • Algunos medicamentos pueden contener fenilalanina, especialmente si están edulcorados.

TABLA NUTRICIONAL DE CANTIDAD DE FENILALANINA DE LOS ALIMENTOS

(Por orden de mayor a menor contenido en fenilalanina)

Alimento

100mg. de fenilalanina
se encuentran en...gr de alimento

Leche en polvo - 5
Queso curado- 6
Soja- 6
Ternera- 7
Cordero- 8
Pollo - 9
Cerdo - 10
Merluza- 12
Avena - 12
Huevos- 16
Arroz - 28
Pan - 25
Leche vaca - 58
Setas - 60
Alcachofa - 140
Patata - 140
Miel- 165
Mantequilla - 175
Escarola - 180
Plátano - 180
Apio - 200
Leche mujer - 220
Cebolla - 260
Fresas -330
Melón - 330
Albaricoques - 330
Cerezas - 330
Ciruelas - 330
Uva - 330
Melocotón- 330
Zanahoria - 380
Calabaza (pulpa) -
Piña - 400
Pera- 660
Manzanas - 1.000

IMPORTANTE!

Para una lectura correcta de la tabla: Los números más bajos corresponden a los alimentos más ricos en fenilalanina.
Una lectura correcta es, por ejemplo, que para ingerir 100mg. de fenilalanina podemos tomar 6g. de queso (¼ de loncha, muy poco) o 1 kilo de manzanas (unas 4-6 manzanas, mucha cantidad). Las manzanas tienen muy poca fenilalanina comparado con los demás alimentos analizados.

Aminoácidos esenciales Aminoácidos no esenciales
Fenilalanina
Isoleucina

Leucina

Lisina

Metionina

Treonina

Triptófano

Valina

Histidina
Ácido aspártico
Ácido glutamínico
Alanina

Arginina

Cisteína

Cistina

Glicina

Hidroxipolina

Prolina

Serina

Tirosina
Otros aminoácidos
Glutamina
Ornitina

Taurina

Asparragina

Citrulina

Carnitina

punto rojoMás información sobre las propiedades de los aminoácidos y de las proteínas.

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