Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

INFORMACIÓN SOBRE LOS FRUTOS SECOS

Qué son, tipos, características, beneficios, cómo consumirlos y en qué cantidad

INFORMACIÓN SOBRE LOS FRUTOS SECOS

¿Qué son los frutos secos?

La definición de fruto seco es distinta según si nos referimos a ella en términos botánicos o gastronómicos. En lenguaje popular, normalmente usa el término fruto seco para referirse de forma genérica a diversas semillas oleaginosas comestibles.

avellanas con cascara
Foto de frutos secos

Cada tipo de fruto seco tiene unas propiedades nutricionales que lo hacen ligeramente distinto de los demás frutos secos.

*Más información: Tipos de frutos secos y sus beneficios

¿Cuántos frutos secos existen?

Desde el punto de vista alimentario tenemos una gran variedad de frutos que se incluyen dentro del grupo de los frutos secos.

Estos pueden proceder de diversas plantas, árboles o arbustos, de características botánicas muy diversas.

Algunos de los más conocidos son las nueces, las almendras, los pistachos, las avellanas, las nueces pecanas, la macadamia o las nueces del Brasil (coquitos).

*Más información: Lista de frutos secos

¿Qué valor nutricional tienen los frutos secos?

Los frutos secos son un alimento muy energético, dado su elevado contenido en grasas y a que no contienen prácticamente agua, por lo que sus principios se encuentran más concentrados. En raciones de 25 - 35 gramos nos aportan unas 150 calorías (kcal.), lo equivalente a una manzana grande. Las castañas son una excepción, ya que tan sólo contiene cerca del 2,3% de grasas, siendo el fruto seco más rico en hidratos de carbono, seguido de los anacardos.

También son muy nutritivos, por su aporte de proteínas, grasas esenciales, minerales y vitaminas.

*Más información: Valor nutricional frutos secos

¿Quién puede comer frutos secos?

Los frutos secos son recomendables en toda dieta saludable, para niños (con precaución, por el riesgo de atragantamiento), jóvenes, adultos y ancianos (trituradas o molidas, si hay problemas de masticación).

Resultan especialmente aconsejables para personas con enfermedades de corazón y obesidad, ya que son alimentos muy ricos en fibras y tienen propiedades para rebajar el colesterol y para saciar el hambre.

*Información relacionada:

- ¿Frutos secos al natural, o tostados?

- ¿Son adecuados los frutos secos para los niños?

- El calcio en los frutos secos

- ¿Los frutos secos engordan?

¿Qué cantidad de frutos secos es recomendable comer?

Los frutos secos se recomiendan en raciones de unos 20-30 gramos. Por ejemplo, en los estudios, la cantidad para la que se han observado beneficios era de 7 unidades de nueces diarias ( 14 mitades de nueces).

No se recomiendan los frutos secos con sal, fritos o con salsas y condimentos, porque entonces su palatividad aumenta y es probable comerlos en exceso. Además, durante el proceso de fritura se deteriora el omega 3 de los frutos secos y pierden sus propiedades.

*Más información: Cantidad recomendada de frutos secos

¿Cómo consumir los frutos secos?

Los frutos secos se pueden consumir en forma de snack, solos, o dentro de recetas más o menos elaboradas. Lo más importante es que, para conservar la calidad de las grasas y los antioxidantes, se consuman al natural o ligeramente tostados, sin sal y sin freír.

*Más información:

- Recetas de frutos secos

- ¿Es mejor avellana al natural o tostada?

¿Cómo comprar los frutos secos?

Existen una serie de aspectos importantes a tener en cuenta para asegurarse de que su compra es totalmente saludable. ¿En qué debemos fijarnos al comprar frutos secos? ¿Qué es importante de las etiquetas? ¿Qué tipo de fruto seco es más beneficioso? ¿Es mejor tostados o al natural?

*Véase: Cómo comprar frutos secos

Informacion nutricional sobre los beneficios de los frutos secos
Lámina información sobre los frutos secos: ¿Qué mirar en la etiqueta? ¿Mejor al natural, o tostados? Signos de mala conservación y qué propiedades curativas tienen

¿Cómo conservar los frutos secos?

Nunca debemos dejar que las frutas secas desarrollen mohos porque estos pueden producir substancias tóxicas.

- Peligros de los frutos secos

- ¿Cómo conservar los frutos secos?

Más información sobre alimentación y salud

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil