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RECETA DE GAZPACHO

Receta fácil y preparación del gazpacho paso a paso

RECETA FÁCIL DE GAZPACHO PASO A PASO

 

Propiedades del gazpacho

ingredientes gazpacho
Foto de ingredientes del gazpacho

El gazpacho es una receta típica de verano y de las épocas del año de mucho calor. Se prepara con las hortalizas frescas y crudas, que se trituran, sin cocción.

Constituye una bebida muy refrescante, que se toma como una sopa fría, de entrante antes de las comidas.

Además de su sabor refrescante, el gazpacho es un plato muy hidratante, porque aporta electrolitos necesarios para que el organismo se recomponga de la pérdida de minerales producida por el sudor.

Por su alto contenido en agua, vitamina C, potasio, sodio, magnesio y antioxidantes como el licopeno, puede decirse que el gazpacho es una bebida isotónica natural.

Es muy recomendable cuando se necesita reponer líquidos y refrescarse, después de realizar caminatas, para deportistas, o después de hacer ejercicio físico en general.

Por su alto contenido en antioxidantes, es una bebida que previene el envejecimiento prematuro y ayuda a combatir la oxidación producida por el humo del tabaco, contaminación, ejercicio, etc.

Además aporta muy pocas calorías al contener principalmente agua, con vitaminas y minerales disueltos. Es bajo en grasas y puede tomarse en caso de obesidad, hipertensión, colesterol, retención de líquido, diabetes (contabilizar la correspondiente ración de hidratos de carbono), etc.

 

Ingredientes para el gazpacho

Para 4 personas:

- 4 tomates grandes.

- 1 pimiento grande

- 1 pepino mediano

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Vinagre

Sal

Pan (opcional)

- Opcional: Hierbas aromáticas como orégano fresco, menta, hinojo, perejil, etc.

 

Preparación del gazpacho

- Pelar y trocear los tomates.

- Trocear los pimientos.

- Pelar y trocear el pepino.

- Trocear la cebolla.

- Cortar los ajos a trocitos.

ingredientes troceados
Foto de los ingredientes troceados

 

- Colocar todos los ingredientes en un recipiente

- Triturar bien todos los ingredientes con la batidora

triturar gazpacho
Foto triturando el gazpacho

 

- Utilizar el vaso de la batidora con salidas estrechas o un colador para triturar todos los ingredientes muy finamente.

gazpacho filtrar
Foto filtrando el gazpacho

 

- Añadir aceite, vinagre y sal y remover con la batidora para que se mezcle todo bien.

- Opcionalmente se puede añadir dados de pan fritos

- Colocar el gazpacho a la nevera para enfriar.

 

Forma de servirlo:

- Servir frío en un plato, acompañado de trocidos de pimiento, pepino, cebolla y tomate

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