Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

MERMELADA DE GUAYABA

Recetas con Guayaba

Receta de mermelada de guayaba

Ingredientes:

- 2 kg. de guayabas

- 1 kg. de azúcar moreno. Las cantidades de azúcar dependen del paladar de cada persona. Algunas recetas añaden la misma proporción de azúcar que de guayabas.

- Zumo de limón

- 1,5l. de agua

- Opcional: canela en rama, semillas de cardamomo o clavo de olor.

Elaboración:

- Limpiar y pelar las guayabas.

- Cortar las guayabas a trocitos pequeños.

- Cocinar la guayaba en una cacerola a fuego muy bajo, con 2 tazas de agua y con tapa durante 15 minutos.

- Colar para retirar las semillas de la pulpa. Desechar las semillas.

- En una cacerola, cocinar la guayaba con el azúcar y el agua (hasta cubrir). Añadir el zumo de limón, la canela, el cardamomo o las especias al gusto.

- Remover cuidadosamente para evitar que la fruta se pegue.

- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o cuando tenga la textura deseada.

- Aún en caliente, verter la mermelada en tarros de cristal y cerrar herméticamente.

Propiedades:

- La mermelada es una preparación casi sin grasas, que nos aporta energía en forma de azúcares. Es un condimento ideal para tomar en desayuno o merienda, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día o la tarde.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados
.

- A nivel calórico, una ración de mermelada para una tostada nos aporta aproximadamente 50kcal., además de carotenos y fibra pectina, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

- Esta receta debe moderarse en la diabetes.

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