Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Receta de sopa de guisantes

CÓMO PREPARAR UNA SOPA DE GUISANTES

Ingredientes de una sopa de guisantes para cuatro personas

- 600 g de guisantes

- ½ pepino.

- 1 cebolla.

- 1 lechuga.

- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva.

- Sal.

- Azúcar

- Una ramita de perejil.


¿Cómo se hace una sopa de guisantes?

- Dejar los guisantes en remojo durante 4-8 horas

- Enjuagar bien las guisantes con agua fría y ponerlas en una cacerola con un par de litros de agua. Poner a hervir a fuego lento durante 45 minutos con la ramita de perejil. ( Comprobar al final que están hechas. Retirar la ramita de salvia de la cacerola )

- Mientras se cuecen los guisantes, limpiar, pelar y trocear el pepino, la lechuga, la cebolla y el perejil. Añadir el aceite y rehogarlos durante 10 minutos.

- Añadir los guisantes cocidos y hervir durante 10 minutos más. Salar a gusto.

- Batir la mezcla con una batidora

¡El puré de guisantes ya está listo para servir!

¿Cómo se sirve la sopa de guisantes?

Servirla caliente o frío.

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