Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA DE ENCURTIDO DE NOPALITOS

Recetas con Nopal

Receta de encurtido de nopalitos

Ingredientes:

- Nopalitos tiernos

- Pimiento rojo y amarillo

- Sal

- Azúcar

- Especias aromáticas al gusto: romero, clavo de olor, pimienta, piel de naranja, etc.

Elaboración:

- Limpiar los nopalitos y retirarles cualquier espina o impureza que contengan.

- Limpiar los pimientos.

- Rebanar las verduras, cortarlas todas a tiras.

- En un recipiente, preparar la salmuera en proporción agua:sal de 10:1. Es decir, por ejemplo, para 10 litros de agua, 1kg. de sal.

- Envasar las verduras con la salmuera en tarros de cristal. Colocar las hierbas aromáticas en el interior y una pizca de azúcar.

- Anotar en la tapa la fecha de envasado con un rotulador o en una etiqueta.

- Se pueden consumir a partir del segundo mes.

- Caducan al año de su envasado.

Propiedades:

Esta receta es ideal para conservar los nopalitos durante largo tiempo. Es una manera práctica y fácil de tomar las verduras, que se puede tomar como aperitivo o en ensaladas. *Más información: Cómo preparar menús equilibrados.

Nos aporta fibra saludable y facilita la preparación de platos rápidos con verduras. Por su alto contenido en sodio, no se debe tomar en caso de hipertensión ni retención de líquidos.

punto rojo Más información sobre el Nopal.

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