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Alimentos ricos en hierro

HUEVOS PARA NIÑOS

HUEVOS PARA NIÑOS Y NIÑAS

¿Qué son los huevos?

Los huevos son alimentos que proceden de las aves.

los huevos

Foto de diferentes clases de huevos que se venden en el mercado. Muchos de ellos se consideran ecológicos porque proceden de gallinas que han estado alimentadas solamente con productos vegetales.

¿Por qué son importantes los huevos?

Los huevos son importantes en alimentación porque proporciona proteínas de gran calidad. También contiene grasas, muchos minerales, principalmente magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro, sodio, zinc y azufre.

Los huevos tienen vitamina B, vitamina A y, en cantidades menores, vitamina D.

El huevo contiene vitamina B12. Los alimentos de origen vegetal no contienen esta vitamina, por lo que las personas que son estrictamente vegetarianas deben tomar suplementos para conseguirla.

La falta de esta vitamina produce una enfermedad importante llamada anemia.

la yema de un huevo

Aunque tenga grasas muy saludables, como la lecitina, la yema de huevo es rica en colesterol, un tipo de grasa que, en cantidades demasiado elevadas, puede perjudicar al corazón y a las arterias. Cuando se come en cantidad adecuada la yema de huevo proporciona nutrientes muy adecuados.

Tipos de huevos

Existen diferentes tipos de huevos según el ave que los produzca: huevos de gallina, huevos de perdiz, huevos de codorniz, huevos de avestruz, huevos de pato, etc.

Cuando hablamos simplemente de huevo, nos estamos refiriendo a los huevos de las gallinas.

¿Qué huevos son los más adecuados?

Todos los huevos son muy nutritivos, sin embargo debemos saber que:

- Los huevos de pato son los más ricos en vitamina B12, vitamina A y vitamina D seguidos de los huevos de gallina y de codorniz. Además, son los que tienen menos sodio

- Los huevos de gallina son mas ricos en zinc, vitamina E y vitamina K.

- Los huevos de codorniz son los más ricos en hierro. Los huevos de codorniz y pato tienen mucho más selenio que los de gallina.

¿Cuántos huevos debemos comer?

Debemos tomar de 3 a 4 huevos por semana.

* Véase raciones de huevo

Para recordar

- El huevo es un alimento muy importante en la nutrición porque proporciona proteínas de alta calidad. También contiene grasas, vitaminas y minerales.

- Solamente el huevo y otros alimentos de origen animal contienen vitamina B12

- Debemos comer de 3 a 4 huevos por semana.

- Las personas estrictamente vegetarianas no comen huevos. Sin embargo, existen personas ovo-vegetarianas que añaden huevos a su dieta de vegetales.


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