Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Alimentos recomendados y prohibidos insuficiencia renal

Lista de alimentos para la insuficiencia renal crónica, estadio de enfermedad avanzada

LISTA ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA INSUFICIENCIA RENAL CRÓNICA

Alimentos recomendados para la insuficiencia renal

La insuficiencia renal crónica (IRC) tiene unas recomendaciones dietéticas muy estrictas, especialmente cuando la enfermedad está en sus estadios más avanzados. Se deben controlar las proteínas y muchos minerales, como el fósforo, potasio, sodio,... siendo el resultado una dieta bastante monótona e insípida.

Ante tantas privaciones alimentarias, es frecuente que los pacientes con IRC coman insuficientemente o inadecuadamente. Este hecho produce desnutrición y agravamiento de la función renal, con las consecuencias que conlleva sobre la salud del paciente, tanto en el ámbito físico (pérdida progresiva de masa muscular), como en su entorno psicosocial.

Listas de alimentos para la IRC

Esta guía pretende facilitar la alimentación de estos pacientes y a sus familias, para ayudar a su estado nutricional óptimo, que les permita conservar la salud de sus riñones. Por ello a continuación se ofrecen las siguientes listas de alimentos recomendados, no recomendados, y alimentos prohibidos.

Al final de la página pueden descargarlo en formato PDF para imprimir.

LISTAS ALIMENTOS PERMITIDOS Y PROHIBIDOS EN ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA

Grupos de alimentos Recomendables
Importante: respetar las cantidades indicadas en la dieta
Evitar
Cereales
y tubérculos
Arroz blanco
Pan blanco y biscotes
Tortitas de arroz (sin sal)
Harina de trigo
Galleta casera, sin gasificantes
Arroz integral
Pan de molde y pan integral
Avena, trigo sarraceno, mijo, quinua,etc. (granos integrales)
Cereales de desayuno
Legumbres Lentejas
Garbanzos
Guisantes frescos
Guisantes congelados
* Todas con previo remojo, 36h. Hervir sin sal ni bicarbonato
Harina de garbanzo
Habas, judías blancas, judías pintas, soja, tofu, “tempeh”
Hummus
Verduras Siempre peladas, troceadas, con remojo largo (12 horas) y hervidas.
Ensaladas: remojo más largo
Pimientos, berenjena, puerro, tomate, nabo
Lechuga, pepino, coliflor
Calabaza, calabacín
Patatas, zanahoria
Purés caseros sin sal, con verdura previamente tratada
Espinacas, acelgas, remolacha
Conservas, encurtidos,…
Caldo de verduras
Gazpacho, salmorejo, cremas de verduras y purés (mucho potasio)
Algas (muchísimo potasio)
Frutas Siempre peladas, troceadas y con remojo largo (12 horas)
Frutas en general
Membrillo
Manzana o pera al horno (frutas y verduras siempre sin piel)
Mermelada light
Frutas desecadas
Zumos naturales o industriales
Las que no se pueden pelar: arándanos, frambuesas, higos,…
Plátano (muy rico en potasio)
Semillas y aceites Aceite de oliva virgen extra, que se puede macerar con hierbas aromáticas Aguacate
Cualquier fruto seco o semilla (pipas, nueces, almendras,…)
Grupos de alimentos Recomendables
Importante: respetar las cantidades indicadas en la dieta
Evitar
Huevo Clara de huevo
Huevo entero
Yema de huevo
Flanes, natillas, y postres con yema de huevo
Carnes
y pescados
Pescado blanco: merluza, dorada, gallo, lenguado, trucha
Pescado azul (mejor hervido): salmón, caballa, bonito, boquerón fresco
Pollo, pavo, y albóndigas o hamburguesas caseras, con estas carnes picadas en casa (sin aditivos de la tienda, ni sal)
Almeja, cangrejo
Lomo de cerdo, conejo
Fiambres, jamón, salchichas de cualquier carne, embutidos, Frankfurt, hamburguesas (carne procesada)
Conservas de pescado o marisco
“Palitos de cangrejo” o “surimi”
Mejillón, sardinas
Vísceras (hígado, paté y menudencias)
Pastillas de caldo
Lácteos Bebida de soja*
Leche semidesnatada
Queso Burgos (sin sal)
Requesón
Queso de untar light*
* Ver en la etiqueta que no aparezca la palabra “fosfatos”.
Yogur de cualquier tipo
Leche entera y desnatada
Nata, cuajada
Lácteos de cabra y de oveja (queso, leche, yogur)
Queso brie, cheddar, curado, mozzarella, parmesano
Queso de untar
Aliños y condimentos El aceite de oliva es el mejor aliño que se puede utilizar.
Miel
Hierbas aromáticas (tienen cantidad enorme de potasio)
Salsas industriales (aditivos)
IMPORTANTE: Están muy desaconsejados todos los ultraprocesados:
Refrescos con gas/ aditivos / alcohol: coca cola, fanta, bitter y refrescos en general, cerveza, vino, destilados. Agua con gas (mucha sal).
Bollería industrial, galletas, snacks (aditivos)
Embutidos y otras carnes procesadas, pizzas y comida precocinada de cualquier tipo

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Guía alimentación insuficiencia renal

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Menú para la insuficiencia renal

*Más información:

- Dieta baja en potasio

- Proteínas en enfermedad renal crónica

- ¿Cuánto se puede beber en insuficiencia renal crónica?

- Cómo eliminar el fósforo en dieta para insuficiencia renal

- Cómo eliminar el potasio de los alimentos

punto rojoMás información sobre enfermedades renales.

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