Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

CONFITURA DE KUMQUAT

Recetas con kumquats

Receta confitura de kumquats

Ingredientes:

- 400 - 500g. de kumquats

- 800g. de azúcar moreno

- 500ml. de agua

- Ralladura de limón

Elaboración:

- Lavar los kumquats.

- Cortar los kumquats (con piel) en trocitos. Retirar las semillas.

- En una olla ponemos el agua a hervir con el azúcar y la ralladura de limón.

- Añadimos los kumquat y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos., removiendo a menudo.

- Servir frío o a temperatura ambiente.

Propiedades:

En la cáscara del fruto es donde se encuentran más flavonoides y polifenoles, ya que los flavonoides no se disuelven en el jugo (pulpa) y además resultan más asimilables en la cáscara.

Entre sus flavonoides, el kumquat es rico en quercetina, uno de los flavonoides con mayores propiedades para la circulación, hipertensión, antibacterial, antiinflamatoria, y antiasmáticas. También contiene rutina, un componente que mejora el estado de las arterias y la nutrición de los capilares.

punto rojo Más información sobre los kumquats.

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