Cómo tomar levadura de cerveza o nutricional

Qué cantidad o dosis se debe tomar de levadura

CANTIDAD RECOMENDADA DE LEVADURA NUTRICIONAL O DE CERVEZA

¿Cómo se toma la levadura nutricional o de cerveza?

La levadura de cerveza o levadura nutricional es un suplemento nutricional que se puede ingerir principalmente en dos formas: en copos o en comprimidos. ¿Cuál es más adecuado en cada caso? ¿Qué fórmula no se recomienda?

¿Para qué se toma la levadura?

Sus principales indicaciones de la levadura son las siguientes:

• Para el sobrepeso, la obesidad y la diabetes, como fuente de cromo y zinc, dos minerales involucrados en mejorar la resistencia a la insulina
• Para la astenia, caída del el cabello, debilidad, anemia y caquexia: como suplemento de proteínas y vitaminas B
• Como condimento alimentario: muchas personas utilizan la levadura en copos para espolvorear algunas recetas, como un ingrediente más.

Existen muchas situaciones en las que puede ser adecuado el uso de levadura, que es un producto rico en proteínas (50%), vitaminas del grupo B excepto vitamina B12 activa (corrinoides), magnesio, zinc y cromo.

¿Es mejor la levadura en copos o en comprimidos?

La levadura de cerveza o levadura nutricional (que son dos productos muy similares) se pueden adquirir en copos o en forma de comprimidos:

• La levadura en copos es una opción más económica, además de otros aspectos que se comentan a continuación
• La levadura en suplementos o comprimidos es algo menos económico pero más fácil de dosificar. No tiene problemas por el sabor.

Cómo tomar la levadura en copos

La levadura en copos se puede tomar espolvoreada sobre platos de garbanzos, arroz, sopas, ensaladas, cremas de verduras, lentejas,etc.

Tipos de levadura de cerveza en copos (o polvo)

Dentro de las opciones de levadura en copos o en polvo, se encuentran diferentes tipos de levadura:

• Levadura de cerveza: es un subproducto de la producción de la cerveza. Tiene sabor amargo por el lúpulo que se utiliza en la elaboración de la bebida. Su sabor puede no agradar.
• Levadura de cerveza ecológica: Muchas personas prefieren utilizar levadura de cerveza ecológica, ya que en esta no se encuentran restos de otros componentes utilizados en la elaboración de la cerveza, como los sulfitos. En la levadura de cerveza ecológica no se encuentran sulfitos porque no se permite su uso en la producción de cerveza ecológica.
• Levadura de cerveza desamargada: es la levadura de cerveza que ha pasado por un proceso de desamargado.

Recientemente se está utilizando levadura nutricional, que es el mismo hongo que contiene la levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae), sólo que no es un subproducto de la elaboración de cerveza y por lo tanto no tiene sabor amargo y combina mejor con cualquier receta.

Dosis recomendada de levadura recomendada

La cantidad diaria recomendada de levadura sería aproximadamente de entre 10 y 15 gramos al día.

Cómo introducir la levadura en las recetas

A continuación aparecen ejemplos sobre cómo introducir la levadura en la alimentación, a modo de condimento de los platos, además de ser una fuente nutritiva de proteínas y minerales: en un puré de verduras, en una ensalada, sobre unas lentejas, un plato de garbanzos, en arroces,…

¿Qué cantidad de copos de levadura es adecuada tomar?

No hay una dosis máxima establecida, pero se recomienda tomar aproximadamente entre 2 y 3 cucharaditas al día, en las comidas o fuera de las comidas (no hay diferencia).

¿Hay problemas comer levadura en exceso?

Este suplemento no presenta grandes contraindicaciones, aunque, como en todo, se recomienda tomarla con moderación y no excederse en su consumo.

Cómo tomar levadura en comprimidos

La levadura en comprimidos se debe tomar según las indicaciones del envase. Este suplemento nutricional no tiene toxicidad conocida, ya que contiene proteínas y otros micronutrientes que se encuentran de forma natural en la alimentación.

Por lo tanto, si el profesional lo considera necesario, es posible superar ligeramente la dosis indicada en el envase.

Contraindicaciones de la levadura

Más información sobre propiedades y contraindicaciones de la levadura

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

25 abril, 2020