Menús para el lupus

Comidas semanales planificadas para el lupus

¿Cómo debe ser la dieta para el lupus?

El lupus es una enfermedad autoinmune que debe ser tratada por un médico experto. La alimentación y un estilo de vida saludables pueden mejorar la sintomatología de la enfermedad, pero no son suficientes para curarla definitivamente. Por este motivo no se puede abandonar la medicación.

Protocolo de alimentación autoinmune

Existen distintos protocolos de alimentación para enfermedades autoinmunes, debidamente reconocidos a nivel científico. Aunque algunos difieren ligeramente, en general se basan en:

• Comida ultraprocesada: Se debe evitar la ingestión de galletas de cualquier tipo, snacks, precocinados, pizzas, panes industriales y todo tipo de productos similares. Se incluyen los que son «productos sin gluten», porque también son ultraprocesados.
• Carne procesada: embutidos, carne picada, fiambres de cualquier tipo.
• Eliminar cereales temporal o definitivamente, aunque no contengan gluten, bajo supervisión profesional (harina, pan, trigo,etc.), tampoco se recomiendan ultraprocesados o panes industriales «sin gluten».
• Eliminar la leche y los lácteos de forma temporal o definitiva. Evitar alimentos que los puedan contener entre sus ingredientes. Tampoco se recomiendan «quesos veganos» industriales porque son productos ultraprocesados.
• Legumbres según tolerancia, normalmente se eliminan las que tienen más antinutrientes como las habas, soja y las alubias.
• Frutos secos crudos según tolerancia, aunque en un inicio es mejor evitarlos o consumirlos en poca cantidad y previamente tostados o «activados» (puestos en remojo toda la noche).

Ejemplo de menú para el lupus

Para recordar todos los alimentos prohibidos y los permitidos para las dietas autoinmunes, podemos resumir que se puede comer cualquier producto natural o poco procesado (no ultraprocesado, es decir, con menos de 3 ingredientes) que sea huevo, pescado, marisco, carne, legumbre, verdura, tubérculo o fruta.

Desayunos para enfermedades autoinmunes

Los desayunos para el lupus son poco convencionales porque la idea de desayuno saludable, basada en mermelada, pan o cereales extrusionades y lácteos, no es la mejor opción para la salud en muchos casos.

Como en lupus se recomienda excluir lácteos y cereales, en el desayuno se pueden incluir todo el resto de alimentos, como patatas, verduras, frutas, pescado y huevos. Nos quedan muchas opciones de desayunos saludables, ¡Imaginación al poder! Una tortilla de patatas puede ser una buena opción, también un poco verdura del día anterior, o incluso unos tomates con aguacate y fruta. Para los más convencionales, podemos comer también manzana al horno, boniato asado con canela, o un porridge, sustituyendo la avena por trigo sarraceno.

Desayunos para enfermedades autoinmunes

Ideas de comidas y cenas para el lupus

A continuación se dan opciones omnívoras, vegetarianas y veganas, porque todas pueden ser saludables. Cualquier persona puede comer vegetariano y vegano, ¡¡¡no es necesario comer carne a diario!!!

Menús semanales para el lupus

Los siguientes platos se pueden comer en la comida o en la cena, las cantidades variarán en función de cada persona:

Consulte con su médico antes de iniciar cambios en su alimentación.

No tome suplementos sin la supervisión de su médico.

• Espárragos salteados, pollo a la plancha con hierbas aromáticas y patata prebiótica (cocida y enfriada) + Ensalada para compartir
• Crema de calabaza + Tofu a la plancha + pimiento asado
• Brócoli con zanahoria hervido + Tortilla de calabacín + hummus de remolacha
• Guisantes salteados con sofrito de cebolla y huevo duro.
• Ensalada variada + Tofu salteado con verduras
• Guiso de lentejas con calabaza + Tortilla de alcachofas
• Ensalada con rúcula, cebolla, zanahoria, tomate, aguacate + Pescado al horno + Patatas al vapor

  

  Conviene que las ensaladas sean ricas y variadas. Cuanto más color, más propiedades (ver las verduras más saludables).

• Trigo sarraceno con verduras + Sardinas a la plancha
• Guiso de garbanzos con acelgas y zanahorias + Ensalada para compartir
• Crema de zanahoria + Tortilla de calabacín + Ensalada de rúcula
• Arroz de verduras + Bacalao a la plancha + Ensalada de zanahoria rallada
• Verdura hervida (judías verdes, zanahoria, guisantes) + Lubina al horno con cebolletas, patatas, pimienta y tomillo
• Verduras salteadas + Pollo a la plancha con puré de patatas
• Ensalada o escalibada + Tortilla de patatas

  

  Una tortilla de patatas es adecuada porque no contiene cereales ni lácteos. Además es muy rica y nutritiva.

• Garbanzos con espinacas + Tortilla de espárragos + Acompañamiento opcional de ensalada de endivias con medio aguacate. Corte de piña
• Pimientos asados con ajo y perejil + Tortilla de arroz integral
• Pastel de mijo con verduras + Salmón a la plancha con hierbas aromáticas
• Lentejas con verduras
• Espinacas con patata hervidos, salteados con piñones. Tofu a la plancha con salsa de soja. Ensalada de tomates
• Garbanzos con tofu + Ensalada
• Ensaladilla de verdura hervida + Tortilla
• Espárragos salteados con salmón y sésamo + Quinua al pesto

  

  Salmón con espárragos salteados y sésamo, para llevar

• Quinua con calabaza y comino + Merluza a la plancha + Espárragos al vapor
• Gazpacho sin pan (se puede usar patata) + Quiche de tofu
• Crema de verdura con patata + Hummus de garbanzos.
• Judía verde con patata y zanahoria + Pescado o pollo a la plancha + Opcional tomate aliñado y sésamo
• Menestra de verdura con huevo duro + Ensalada Crema de zanahoria con boniato. Pescado a la plancha con ensalada
• Vichyssoisse (sin lácteos) + Pescado a la plancha + Tomate aliñado

Suplementos sugeridos para el lupus

• 2-3 cápsulas de espirulina para el cansancio (también se puede comprar en polvo y añadir en el vaso de licuado o zumo)
• Suplemento 400mg. magnesio
• Pequeño descanso o meditación de 20 – 40 minutos si hay cansancio
• Contacto con la naturaleza

Dieta para enfermedades autoinmunes

Más información sobre lupus.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

31 mayo, 2022