Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

LAS BAYAS DE GOJI

(Lycium barbarum L.)

CARACTERÍSTICAS DE LAS BAYAS GOJI

Características del goji

Nombre vulgar (fruto): bayas de Goji, vid del matrimonio, árbol de te del duque de Argyll. Sin tener relación con su origen verdadero: bayas del Himalaya, bayas del Tíbet. Su nombre común procede la palabra china “Gouqizi”. “Zi” significa “baya” o “semilla” en chino mandarín.

Nombre científico: Lycium barbarum L. Su nombre científico proviene de Lycium, del latín “Lykia” o Licia, una antigua región de Asia Menor; ybarbarum: extranjeros. “Extranjera de Licia”.

Familia
: Solanáceas

Hábitat
: El Goji es un arbusto originario de los valles de la cordillera del Himalaya, capaz de crecer a alturas de 4000 metros; y desde antiguamente extendido por todo el Tíbet, China, Mongolia, Corea y Japón.

Descripción de la planta de bayas Goji

bayas goji
Ilustración de árbol de bayas goji

Lycium barbarum L. o Goji es un arbusto perenne que mide hasta 5 metros de altura de forma silvestre, aunque las plantas cultivadas no superan los 2 metros. Presenta ramas son grisáceas conhojas oblongo-lanceoladas, alternas y simples; de longitud máxima de 7cm de largo por 3,5cm de ancho.

Las flores, que crecen en las axilas, se producen en tallos de 1 – 2 cm de largo, donde las encontramos de forma solitaria o en inflorescencias de grupos reducidos (máximo tres). El cáliz se compone de cuatro sépalos cortos. La corola, de colores lavanda o púrpura, está formada por 5 pétalos no soldados y formando una estructura acampanada. Losestambres permanecen soldados a ella.

La polinización suele ser entomófila o mediante aves, por la presencia de un disco nectarífero intraestaminal.
En el hemisferio norte, la floración se produce a partir de junio a septiembre y la maduración de las bayas de agosto a octubre, siempre dependiendo de la latitud, altitud y el clima de la zona

Su fruto carnoso es una baya indehiscente (que no se abre para liberar sus semillas). Las bayas maduras, de forma elipsoide y tamaño parecido a una pasa, poseen tonos brillantes que varían entre el naranja, rojo, amarillo y negro; y alcanzan un tamaño entre 1 y 3 cm de largo. Dentro de las bayas se encuentran semillas, pequeñas y amarillas, que según la especie, el número puede oscilar entre 10 y 60.

Composición de las bayas de Goji

- Carbohidratos: el 65% de la baya Goji está formada por carbohidratos. Sus componentes son polisacáridos y monosacáridos: arabinosa, glucosa, galactosa, ramnosa manosa, xilosa y / o ácido galacturónico.

- Grasas: representa el 10% de la composición de la baya. Contiene ácidos grasos esenciales, mayoritariamente ácido linoleico.

- Proteínas: constituye aproximadamente el 15% de la baya. La baya Goji contiene 18 aminoácidos, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales.

- Fibra: alto contenido. Alcanza casi el 10% de la composición de la baya.

- Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc.

- Oligoelementos: mercurio, manganeso.

- Vitaminas: carotenos (licopeno, luteína y zeaxantina); vitamina C; vitaminas del grupo B: tiamina (vitamina B1) y riboflavina (B2).

A continuación se presenta una Tabla con la composición de las bayas de Goji secas por 100g de alimento:

TABLA DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAS BAYAS GOJI

Composición nutricional de las bayas goji secas por 100g
Nutriente Contenido
Calorías (kcal) 268
Carbohidratos (g) 48,8alto
Proteínas (g) 12-15alto
Grasas (g) 2,3
De las cuales saturadas (g) 0,67
De las cuales poliinsaturadas (g) 1,1
De las cuales monoinsaturadas (g) 0,47
Fibra (g) 14,9
Vitamina A (mg) 42-148alto
Vitamina C (mg) 118alto
Vitamina B1 o tiamina (mg) 0,15
Vitamina B2 o riboflavina (mg) 1,30alto
Hierro (mg) 9
Calcio (mg) 112,5alto
Potasio (mg) 1.132alto
Zinc (mg) 2

* Información relacionada:

- Recetas de bayas de goji

- Propiedades antioxidantes de la bayas de goji

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