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MIEL DE AZAHAR

 

 





 

 

Características de la miel de azahar

 

Es la miel que producen las abejas en la zona del levante español cuando liban las flores de azahar, es decir las flores de los cítricos, principalmente el limonero y el naranjo . Posee una elevada cantidad de azúcares que cristalizan otorgándole a este producto una gran densidad. Por este motivo la miel de azahar suele tener una textura muy sólida.

La miel de azahar se conserva muy bien sin ningún producto añadido o técnica de conservación. Dada su dureza, y especialmente en ambientes frescos es muy compacta y resulta muy difícil de aplicar. Si deseamos modificar su textura para hacerla más líquida podemos calentarla al baño maría, sin que la temperatura del agua alcance los 40 ºC. Cuando se hace más líquida, adquiere un color amarillo.

En general, se trata de una miel muy natural, cremosa, dulce y de buen olor ( olor a aroma de flores de azahar)

 

miel de azahar

Propiedades de la miel de azahar

La Universidad de Valencia ( España) ha estudiado en profundidad las características de este tipo de miel. Además de todas las propiedades otorgadas a la miel en general, se ha comprobado que la miel de azahar es especialmente sedante y relajante. Las propiedades específicas de esta miel le vienen otorgadas por las propias propiedades de la flor de azahar a partir de la cual las abejas elaboran esta miel.

La miel de azahar se recomienda especialmente para tratar las siguientes anomalías corporales: insomnio, ansiedad, nerviosismo, etc.

Se recomienda comprarla sin pasteurizar, dado que el proceso de pasteurización disminuye las propiedades de la misma.

Esta miel puede añadirse a la leche o al yogur antes de ir a dormir, garantizando un sueño más profundo y reparador.

 

Mas información sobre la miel en el listado superior.

 

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