RECETA DE JUDÍAS CON NÍSCALOS

Recetas con setas

RECETA DE JUDÍAS CON NÍSCALOS

judias con niscalos
En la imagen: fotografía de plato de judías con níscalos

Ingredientes:

- Judías secas cocidas

- Níscalos (rovellons) limpios. Escogeremos mejor los de menor tamaño para este plato.

- Cebolla cortada a trocitos pequeños.

- Ajos picados

- Una ramita de perejil picado

- Pimienta negra

- Una pizca de sal o sal de hierbas

- aceite de oliva virgen.

Elaboración:

- Sofreír la cebolla y los ajos en una sartén con aceite durante 15 minutos, con una pizca de sal.

- Añadir los níscalos bien limpios y sin restos de tierra. Remover y cocinar durante 8 minutos.

- Añadir las judías ya cocidas y escurridas; salpimentar y añadir el perejil. Remover y cocinar con tapa para que se mezclen los sabores, durante 10 minutos.

- Servir como plato principal.

Propiedades:

Esta receta constituye un plato saludable y equilibrado, de temporada de otoño, ideal en cualquier dieta saludable, variada y sobretodo, agradable.

Nos aporta hidratos de carbono de absorción lenta, que son energía duradera para todo el día. Además, las judías contienen proteínas vegetales, que ayudan a sentirse más saciado. Por su contenido en fibra, es un plato saludable y muy aconsejado para aquellas personas que deban reducir el colesterol.

Es una opción ideal para tomar en la comida, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día y la tarde. *Más información: Cómo preparar menús equilibrados.

Más información sobre el Níscalo en el listado superior.

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