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Las nueces son muy ricas en omega 3
¿Por qué las nueces son un alimento tan interesante?
Las nueces constituyen un alimento muy importante para la salud especialmente por sus riqueza en aceites saludables. Las nueces son muy ricas en ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6. Ademas contienen mucha vitamina E, zinc y calcio. (Véase propiedades de las nueces)
Desde un punto de vista del aporte de ácidos grasos, aún resulta mucho más interesante el aceite de nueces, que constituye una de las mejores fuentes de ácidos grasos poliinsaturados.
| Tabla de los principales ácidos grasos del aceite de nueces por 100 g | |
| Grasas saturadas | 9,100 g |
| Ácido palmítico | 7,000 g |
| Ácido esteárico | 2.000 g |
| Grasas monosaturadas | 22,800 g |
| Ácido oleico | 22.200 g |
| Ácido gadoleico | 0.400 g |
| Grasas poliinsaturadas | 63, 300 g |
| Ácido linoleico (Omega 6) | 52.900 g |
| Ácido linolénico (Omega 3) | 10.400 g |
¿Cómo se puede conseguir el aceite de nueces?
El aceite de nueces se puede obtener en farmacias, tiendas especializadas o en la sección de productos naturales de los grandes almacenes.
¿Cómo conservar el aceite de nueces?
El aceite de nueces, por su riqueza en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, se enrancia con mucha facilidad. Es conveniente, una vez abierto el frasco, tomarlo cuanto antes sea posible
Otra posibilidad es mezclarlo con un ácido graso monoinsaturado, como el aceite de oliva, para conseguir una estabilidad mayor y evitar que se estropee.
* Volver : Alimentos ricos en omega 3
Más información sobre las grasas.
18 enero, 2023
