Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE BÁMIES LADERÉS

Recetas con Okra

RECETA DE BÁMIES LADERÉS

Okras
Fotografía de okras, crudas.

El Bámies Laderés es una receta de origen griego saludable y de delicioso sabor. Consiste en una especie de pisto de verduras elaborado con okra, tomates, cebolla y ajos:

Ingredientes para 5 personas:

- 1kg. de quimbombós o okra

- 1kg. de tomates

- 1 cebolla cortada a cuadraditos pequeñitos

- 1 cabeza de ajos

- Perejil

- Vinagre de vino

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Sal

Elaboración:

- Lavar las okras.

- Colocar las okras en un bol con sal, agua y una taza de vinagre durante 1 hora.

- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, con una pizca de sal, hasta que se doren.

- Escurrir las okras, que ya estarán tiernas, y añadir al sofrito, enteras. (Opcional cortar las puntas si no son de agrado).

- Añadir los tomates cortados a trozos.

- Condimentar con sal, pimienta y cubrir con agua.

- Cocer a fuego medio durante 30-50 minutos.

- Se consume frío o caliente.

- Servir acompañado de arroz o cereal, decorar con perejil en juliana.

Propiedades:

Delicioso plato de verdura, ideal como plato principal o para acompañar arroces, pastas, tofu o seitán.

En particular, esta receta es rica en fibra pectina, muy abundante en las okras, que ayuda a regular el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad (muy adecuado en dietas de adelgazamiento).

Este alimento contiene además un saludable aporte de betacarotenos, vitamina C y vitamina E, que contribuyen al mejor aspecto de la piel. Estudios recientes apuntan a que la okra puede ayudar a mejorar la memoria (Más información).

El tomate es rico en licopeno, un componente antioxidante que contribuye al bienestar del sistema cardiovascular. La cebolla y el ajo aportan componentes diuréticos, para la circulación y para la hipertensión.

Es una receta adecuada para toda dieta equilibrada, en la diabetes, para personas que deban cuidar el colesterol y para el estreñimiento.

Más recetas e información sobre la Okraen el listado superior.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Todos los derechos reservados.

Ver versión de móvil