Receta de bamia

Cómo preparar bamia

Okras

Fotografía de okras, crudas.

El Bámies Laderés es una receta de origen griego saludable y de delicioso sabor. Consiste en una especie de pisto de verduras elaborado con okra, tomates, cebolla y ajos.

Ingredientes para 5 personas:

Elaboración:

  • Lavar las okras.
  • Colocar las okras en un bol con sal, agua y una taza de vinagre durante 1 hora.
  • En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo, con una pizca de sal, hasta que se doren.
  • Escurrir las okras, que ya estarán tiernas, y añadir al sofrito, enteras. (Opcional cortar las puntas si no son de agrado).
  • Añadir los tomates cortados a trozos.
  • Condimentar con sal, pimienta y cubrir con agua.
  • Cocer a fuego medio durante 30-50 minutos.
  • Se consume frío o caliente.
  • Servir acompañado de arroz o cereal, decorar con perejil en juliana.

Propiedades:

Delicioso plato de verdura, ideal como plato principal o para acompañar arroces, pastas, tofu o seitán.

En particular, esta receta es rica en fibra pectina, muy abundante en las okras, que ayuda a regular el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad (muy adecuado en dietas de adelgazamiento).

Este alimento contiene además un saludable aporte de betacarotenos, vitamina C y vitamina E, que contribuyen al mejor aspecto de la piel. Estudios recientes apuntan a que la okra puede ayudar a mejorar la memoria (Más información).

El tomate es rico en licopeno, un componente antioxidante que contribuye al bienestar del sistema cardiovascular. La cebolla y el ajo aportan componentes diuréticos, para la circulación y para la hipertensión.

Es una receta adecuada para toda dieta equilibrada, en la diabetes, para personas que deban cuidar el colesterol y para el estreñimiento.

Más información sobre recetas e información sobre la okra.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

2 julio, 2021

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.