| |
LA
PINYA, PER A MILLORAR LA PELL I CUIDAR LES FERIDES
Ús extern de la pinya
La
pinya espot utilitzar externament per a el cuitat de la pell.
Els natius americans l'han vingut utilitzant des de fa molt
de temps com vulneraria per la sevacapacitat per a desinfectar
i cicatritzar les ferides. Un tros de pinya , en forma
d'emplastre, aplicat sobre una ferida pot facilitar la seva
curació.
La capacitat de la bromelina de la pinya per a dissoldre les
proteïnes pot ser aprofitava externament per a l'eliminació
de berrugues. Per a això ha d'aplicar-se un tros
d'escorça de pinya sobre la berruga de tal manera que
la part tendra toqui a la berruga, sense que afecti a la pell
sana, durant tota la nit. Al matí es retira i es renta
amb aigua calenta. Aplicar diverses vegades en el cas que
li costi desaparèixer. Aquesta mateixa aplicació
pot servir per a l'eliminació de galindons i durícies.
La capacitat de la bromelina per a descompondre la carn és
tan forta que els treballadors de les plantacions o els que
treballen en les empreses d'enllaunat han de protegir-se amb
roba adequada perquè aquest component no els afecti
a la pell.
La pinya conté uns components anomenats AHA, una sèrie
d'àcids entre els que es troben l'àcid cítric
i el glicòlic, que exerceixen una funció rejovenidora
de la pell. L'acció es deu tant a la seva capacitat
per a estimular el col·lagen i hidratar la pell, com
la de remoure les cèl·lules mortes. D'una banda
realitzen la funció que exerciria una màscara
o " peeling" d'altra banda proporcionarien aquelles
substàncies necessàries per a tenir una pell
ferma i amb una bona hidratació. Una màscara
realitzada amb pell i polpa de pinya triturades serà
adequada per a la realització d'una bona màscara
que, aplicada sobre la pell, servirà per a treure
les arrugues i mantenir la pell més ferma. Netejar
bé i esbaldir al cap d'un quart d'hora o mitja hora.
És una fruita molt rica en vitamines i minerals.
Un quart de pinya cobreix pràcticament les necessitats
diàries de vitamina C. És molt rica en potassi
i conté en menor proporció coure, magnesi i
ferro . El seu poder calòric li ve donat pels seus
hidrats de carboni en forma de sucres de molt fàcil
assimilació, principalment sacarosa i fructosa. Conté
molt poc greix.
Com menjar i conservar la pinya ?
És una fruita que s' ha de menjar madura atès
que, quan està verda, a més de contenir pocs sucres
i ser bastant indigesta, pot produir certes reaccions en algunes
persones, sent moltes vegades necessària l'atenció
mèdica.
La pinyes per a l'exportació es recullen verdes però
maduren posteriorment. No obstant les pinyes que tenen millor
sabor són les que han madurat sobre la planta. Aquestes
són més cares per al consumidor que no pertany
a un país on es produeix, ja que s'hi han portat amb
avió.
Per a saber que una pinya esta madura hem de estrènyer-la
un poc i notar que s'enfonsa un poc sense que resulti massa
fofa, la qual cosa indicarà que ja està passada.
Si té un color verd, és que encara no està
a punt. L'escorça ha de tenir un color groguenc, i que
no apareguin taques marrons que ens indiquen que ja esta massa
madura. Un altre dels trucs per a saber que pinya comprar és
comprovar la seva aroma en la seva base . Si té molt
bona olor, és que es troba a punt.
Quant a la conservació, és una fruita que es
conserva molt mal una vegada trossejada. El millor és
menjar-la poc després d'obrir-la donat que ràpidament
es posa negra i s'espatllen molts dels seus components. Tampoc
tolera el fred i no l'hem de guarda en la nevera. L'única
manera de conservar-la és amb almívar, una manera
que també resulta molt deliciosa, encara que té
moltes més calories i, sobretot, durant el procés
desapareix la bromelina, per la qual cosa perd el seu principal
component medicinal i també perd la meitat de vitamina
C.
Abans de partir-la és convenient deixar-la boca per avall,
amb els fulles en la part inferior. D'aquesta manera el sucre
es distribueix per tot el fruit i resulta més uniformement
dolça.
|
Composició
de les pinyes per cada 100 gr.
|
| |
|
|
| |
Madura fresca
|
En almívar
|
| Aigua |
86, 5, gr.
|
78,99 gr.
|
| Energia |
49 Kcal
|
78 Kcal
|
| Greix |
0, 43 gr.
|
0,11 gr.
|
| Proteïna |
0,39 gr.
|
0,35 gr.
|
| Hidrats de carboni |
12, 39 gr.
|
20,20 gr.
|
| Fibra |
1,2 gr.
|
0,8 gr.
|
| Potassi |
113 mg
|
104 mg
|
| Fòsfor |
7 mg
|
7 mg
|
| ferro |
0, 37 mg
|
0, 38 mg
|
| Sodi |
1 mg
|
1 mg
|
| Magnesi |
14 mg
|
16 mg
|
| Calci |
7 mg
|
14 mg
|
| Zinc |
0, 08 mg
|
0,12 mg
|
| Seleni |
0,6 mcg
|
0,4 mcg
|
| Vitamina C |
15,4 mg
|
7,4 mg
|
| Vitamina A |
23 UI
|
14 UI
|
| Vitamina B1 (Tiamina) |
0, 092 mg.
|
0,090 mg
|
| Vitamina B2 ( Riboflavina) |
0, 036 mg
|
0,025 mg
|
| Vitamina E |
0,10 mg
|
0, 10 mg
|
| Niacina |
0.42 mg
|
0, 28 mg
|
| Àcid fòlic |
11 mcg
|
5 mcg
|
Tema
de discussió : És bona la pinya per a l'úlcera
d'estómac?
S'ha dit que no resulta prudent menjar pinya si es té
úlcera d'estómac, perquè l'acidesa d'aquesta
fruita pot empitjorar la malaltia. No obstant hi ha altres experts
que recomanen l'ús de la pinya amb úlcera
d'estómac pel seu contingut en glutamina, amb propietats
antiulceroses i antidepressives, i en bromelina que a més
de facilitar la digestió i fer que l'estómac treballi
menys, té també propietats antiulceroses A més
d'aquests components posseeix altres que contribuirien a la
mateixa finalitat: els betacarotes, la vitamina C, la glutamina,
la glicina, la pectina o el zinc.
|
|
