Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

MERMELADA DE FRUTA DEL DRAGÓN

MERMELADA DE FRUTA DEL DRAGÓN O PITAHAYA

fruta del dragón

Imagen de fruta del dragón partida por la mitad

Ingredientes:

- 500g. de fruta del dragón, preferiblemente de pulpa morada.

- Zumo de medio limón o de naranja.

- 500g. de azúcar moreno

- Opcional manzana

Preparación:

- Cortar las pitahayas por la mitad.

- Con la ayuda de una cuchara, vaciar la pulpa.

- Cortar las pulpas en trocitos.

- En una olla, colocar los trozos de pitahaya con la misma proporción de azúcar moreno. Si la queremos elaborar con manzana, la añadimos también pelada y cortada a trocitos.

- Cocer a fuego medio hasta que el azúcar quede derretido, con tapa y removiendo constantemente para que no se queme.

- Añadir el zumo de limón o de naranja.

- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la fruta se deshaga, obtenga la textura deseada y el dulzor que deseemos.

- Colocar en recipientes, tapar y dejar enfriar boca abajo.

Propiedades:

Se trata de una receta energética y nutritiva, ideal para personas deportistas, en cualquier dieta equilibrada o para la merienda de los niños.

La pitahaya es una fruta que nos aporta pectina, un regulador natural de nuestro ritmo intestinal. Además, la fruta del dragón tiene propiedades saludables para el sistema cardiovascular y es un tónico natural del corazón.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.

Más información sobre la fruta del dragón en el listado superior.

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