Cómo preparar receta de potaje de garbanzos vegetariano
Ingredientes para 4 personas:
– 400 g de garbanzos cocidos
– 1 diente de ajo.
– 1 tomate maduro.
– 1 cebolla mediana.
– 1 zanahoria.
– 1 ramita de apio.
– 1 patata (opcional).
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– Sal.
– Agua.
Preparación:
– Limpiar, pelar y trocear bien todas las verduras.
– Verter el agua en una cacerola y ponerla al fuego para que hierva. Cuando arranque a hervir añadir las verduras y dejar a fuego rápido hasta que vuelva a hervir. Cuando reinice el hervor, bajar el fuego, añadir el aceite y la sal, remover y dejar a fuego lento durante unos 20 minutos.
– Al cabo de 20 minutos, añadir los garbanzos previamente cocidos. (Véase el apartado «Como cocinar los garbanzos«)
– Opcionalmente se pueden añadir la patata troceada.
– Dejar cocer 15 minutos más.
Forma de servirlo:
Servir en un plato hondo bien caliente como primer plato.
Más recetas e información sobre los garbanzos.
19 julio, 2019
