Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Receta y propiedades alcachofas gratinadas

Beneficios y receta de las alcachofas al gratén

ALCACHOFAS CON QUESO GRATINADO Y PUERROS

Beneficios de las alcachofas gratinadas

Esta receta de alcachofas gratinadas es una alternativa ideal para disfrutar de los beneficios de las verduras a través de una receta sabrosa y saludable.

alcachofas gratinadas
Foto de alcachofas gratinadas al horno con queso

¿Qué aportan y qué propiedades tienen las alcachofas gratinadas?

Las alcachofas son verduras de primavera muy saludables porque aportan muchísima fibra, ácido fólico (vitamina B9), potasio, magnesio y fitoquímicos con propiedades hepatoprotectoras, como la cinarina.

La función principal de las alcachofas, además de nutrirnos, es la de proporcionarnos una serie de compuestos que protegen el hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática (hígado graso, ictericia, hepatitis, insuficiencia hepática,etc.) debido a su principio activo, la cinarina, y a su valor nutricional (rica en inulina y ácido fólico).

La cinarina de las alcachofas favorece la función biliar ayudando a la digestión de las grasas. Se recomienda para personas con dolencias como indigestión y dispepsia provocada por piedras en la vesícula (colelitiasis).

El queso le aporta a esta receta un toque de sabor y además mucho calcio.

Receta de alcachofas gratinadas

Ingredientes para 4 personas:

Preparación

- Limpiar y cortar las alcachofas, sin los rabos, por la mitad

- Untar el fondo de una bandeja de horno con aceite de oliva.

- Pelar los dientes de ajo y cortarlos, igual con el puerro, colocarlos entre las alcachofas.

- Salar a voluntad

- Introducir en el horno a 200 ºC y cocer durante 15 minutos.

- Sacar del horno.

- Rallar el queso Gruyère y esparcirlo sobre las alcachofas. Volverlo a meter en el horno durante 10 minutos más.

Utilización

Se utiliza como plato principal.

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