Receta fácil hamburguesa de lentejas

Cómo preparar falafel de lentejas

RECETA FÁCIL DE FALAFEL DE LENTEJAS

Receta de hamburguesas de lentejas «Lentilguers«

Se trata de una receta fácil y rápida de preparar, consistente en triturar las lentejas, mezclarlas con especias y hierbas aromáticas, triturar, freír y servir.

hamburguesas vegetarianas
Receta de hamburguesas de lentejas («falafel» o «lentilguers»)

Ideal en toda dieta equilibrada, dietas vegetarianas, veganas, etc. Las personas con obesidad pueden cocerlas en el horno en vez de freírlas. Son un alimento energético y que aportará proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Para que la hamburguesa sea una buena fuente de proteínas, es preferible combinarlas con algún tipo de cereal, fruto seco o semilla, fuentes naturales de metionina (aminoácido deficitario en las lentejas), que conseguirán el aporte de proteína completa con todos los aminoácidos esenciales: Semillas de sésamo, pipas de girasol, pan, cuscús, arroz,…

Ingredientes para las hamburguesas vegetales de lentejas «Lentilguers«

Preparación de hamburguesas vegetales

  • Triturar las lentejas con la ayuda de un turmix o similar.
  • Picar las especias bien finitas.
  • Mezclar bien todos los ingredientes, se puede utilizar pan rallado para ayudar a cuajar la masa.
  • Rebozar con pan rallado. Con las manos bien limpias, hacer bolas con la masa resultante y aplanar ligeramente, de modo que quede forma de hamburguesa. También se pueden hacer en forma de albóndigas,… Rebozar con pan rallado.
  • Preparar una sartén con aceite para freír y calentar. Preparar un plato con papel absorbente para colocar después las hamburguesas de lentejas fritas y que se absorba el exceso de aceite.
  • Freír las hamburguesas, colocarlas en el papel absorbente y servir.
  • Se recomienda acompañar de una ensalada o unas frutas, alimentos ricos en vitamina C y antioxidantes que ayudarán a equilibrar la comida.
  • También se pueden cocer en el horno, especialmente en casos en los que convenga no hacer una dieta excesiva en grasas, como colesterol, mala circulación, piedras en la vesícula, etc.

*Receta de «Lentilguers«, por cortesía de Isidre, lector de Botanical-online.

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

19 febrero, 2024

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