Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE TOFU A LA PLANCHA CON SALSA DE SOJA

RECETA DE TOFU A LA PLANCHA CON SALSA DE SOJA

Tofu a la plancha con salsa de soja

Sugerencia de presentación de la receta.

Ingredientes

- Tofu ahumado o natural

- Salsa de soja

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

- Cortar el tofu a láminas de 1 dedo de grosor aproximadamente.

- Cocinar el tofu en una sartén con con aceite de oliva, a fuego medio, durante 4-5 minutos, dando la vuelta a los trozos (no poner el fuego demasiado alto porque se tiene que cocinar bien durante un ratito, de lo contrario se quemaría).

- Los últimos 2 minutos de cocción, subir la intensidad del fuego, tirar la salsa de soja y saltear.

- Servir caliente acompañado de una ensalada de lechuga, de cuscús, etc.

Propiedades del tofu a la plancha

El tofu a la plancha es un plato que se emplea como sustituto de la carne o del pescado en dietas vegetarianas.

Sin embargo, se trata de un alimento vegetal que por sus propiedades se puede introducir en toda dieta equilibrada, cuando hay obesidad, dietas depurativas, etc.

Entre los beneficios del tofu destacamos:

- Sacia el apetito debido a su contenido en fibra.

- Carece totalmente de colesterol, previene la mala circulación y contiene grasas saludables para el sistema cardiovascular.

- Las personas con hipertensión o enfermedades del corazón tienen que considerar que el tofu ahumado contiene más sal, por lo que no deben consumirlo con demasiada frecuencia. (Consumir preferentemente tofu blanco y condimentar con hierbas).

- Las proteínas vegetales, como el tofu, son mucho más ricas en minerales que la proteína de origen animal.

- El tofu es rico en magnesio, calcio y fósforo, minerales alcalinizantes que fortalecen los huesos y protegen de la osteoporosis.

- Conviene que lo tomen las mujeres en la menopausia, porque las isoflavonas de soja ayudan a aliviar síntomas producidos por la falta de estrógenos que se produce en esta etapa.

- Las personas con fibromialgia o enfermedades reumáticas pueden tomar tofu cotidianamente como fuente de minerales (especialmente de magnesio).

- Aporta altas dosis de potasio, lo que beneficia especialmente a las mujeres con síndrome premenstrual, o a aquellas personas con retención de líquidos.

- Entre sus vitaminas destaca el aporte en folatos y niacina, vitaminas con funciones energéticas.

Tabla de composición nutricional del tofu ahumado por 100 g.

Calorías

139 kcal.

Carbohidratos

0,5 g.

Proteínas

14,5 g.

Grasas

8,7 g.

Fibra

0,8 g.

Sodio

400 mg.

¿El tofu tiene las mismas proteínas que la carne?

La cantidad de tofu que hay que comer para equivaler a la proteína que nos aporta la carne es de 130 g. aproximadamente: tres cortes de bloque de tofu de 1 dedo de grosor son esta cantidad.

Más información sobre alimentación natural y vegetarianismo.

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