Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE ACEITUNAS EN CONSERVA

RECETA DE ACEITUNAS EN CONSERVA

Diferentes clases de aceitunas preparadas con hierbas

¿Cómo preparar aceitunas en conserva?

Ingredientes

- Aceitunas verdes

- Ajedrea fresca, al gusto

- Romero fresco, al gusto

- Tomillo fresco, al gusto

- Orégano fresco, al gusto

- Una hoja de laurel

- Opcional: piel de naranja

- Ajo

- Sal

- Agua

- Envase de cristal, con cierre hermético, para conservar las aceitunas.

Elaboración

- Siete días antes, poner las aceitunas sumergidas con agua y cambiar el agua todos los días.

- Preparar la salmuera en proporción agua:sal de 10:1. Es decir, por ejemplo, para 10 litros de agua, 1kg. de sal.

- Envasar las aceitunas con la salmuera en tarros de cristal herméticos. Colocar las hierbas aromáticas en el envase.

- Anotar en la tapa la fecha de envasado con un rotulador o en una etiqueta.

- Se pueden consumir a partir del tercer o cuarto mes.

- Caducan al año y medio de su envasado.

Propiedades de las aceitunas en conserva

Las olivas son fruto rico en vitamina E, grasas y fibra. Esta receta contiene además propiedades aperitivas debido a su riqueza en plantas aromáticas y digestivas.

Más información sobre Recetas y las olivas.

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