Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE AREPAS PARA CELIACOS

Receta de arepas

Ingredientes

- 1kg de harina de maíz.

- 1,5 litro de agua.

- Papel del horno o un poco de aceite de oliva virgen

- Sal

Elaboración

- Ponemos el agua a calentar, vertemos un litro en un bol grande y la demás la reservamos para añadirla al final si hace falta.

- Poner a calentar el horno a una temperatura de 180 ºC.

- En el bol grande, vertemos la harina de maíz en el agua caliente, sin parar de mezclar y hasta que quede una masa con una consistencia densa como la del pan normal. Si está muy seco se le puede añadir un poco más del agua que se ha reservado para este fin. Se recomienda amasarlo con la mano y no añadirle más agua hasta que realmente lo requiera.

- Añadirle la sal y mezclarlo bien.

- Cuando la masa esté bien amasada, mezclada y en la textura mencionada (sin grumos), podemos proceder a hacer bolas con ella. Primero se divide la masa en bolas del mismo tamaño (como una pelotita de tenis), luego se aplastan para que queden como tortitas gordas.


- En una bandeja del horno, previamente cubierta con papel especial para hornear o untada con un poco de aceite, se depositan las arepas y se introducen en el horno precalentado durante un cuarto de hora o veinte minutos.

- Cuando empiecen a dorarse, retirarlas del horno y ponerlas en un plato.

- Se pueden servir así, para que cada persona rellene su arepa como prefiera o rellenarlas con la mezcla que se desee y servirlas preparadas.

- Si se desean preparar, solo tiene que cortar por el medio la arepa (como si fuera un sobre) y depositar en su interior la mezcla de alimentos que desee.

- Se puede rellenar con: tomate, mozzarella, orégano, aguacate, cebolla, huevos, queso, jamón dulce, etc. También hay quien hace rellenos de pescado o de pollo hervidos.

- Servir recién hechas y calientes, con el relleno aparte o preparadas.

Formas de servirlo

- Servir como primer plato o segundo plato (depende del relleno), también se suele consumir como plato único.

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