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Alimentos ricos en hierro

BIZCOCHO RELLENO CON CHOCOLATE

Receta fácil de bizcocho relleno con mermelada y chocolate

RECETA FÁCIL DE BIZCOCHO RELLENO CON CHOCOLATE

Propiedades del bizcocho ¿Qué beneficios aporta?

pastel de chocolate
Foto de sugerencia de presentación de la receta. Bizcocho relleno con mermelada, con cobertura hecha de chocolate negro y mantequilla, decorado con grosellas, almendra laminada y unas hojas de menta.

El pastel de chocolate es una receta que aporta muchas calorías, debido a su contenido en mantequilla y harina. Es por este motivo que no se puede comer con demasiada frecuencia, aunque en la ración adecuada, es perfectamente compatible con una dieta saludable, que ha de ser variada y agradable.

Entre las cualidades o el valor nutricional que puede aportar un pastel de chocolate, citamos que es una fuente de vitaminas A y D, antioxidantes naturales que se encuentran en la mantequilla, aunque debe moderarse por su contenido en colesterol.

La harina es rica en vitamina B1 o tiamina, que tonifica el sistema nervioso y ayuda a sentirnos con más energía. Si escogemos harina integral, no se nota en el sabor, y aportará los beneficios de la fibra para equilibras la receta.

El magnesio presente en el cacao negro, es un relajante natural.

El efecto de esta receta en el cuerpo será, sin duda, energizante. Nada nos excusará de darnos un paseo para bajar este pequeño y delicioso pecado.

Cómo hacer bizcocho de chocolate con relleno de mermelada

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100g de azúcar ecológico

- 125g de mantequilla o margarina

- 150g de harina de trigo integral

- 1 sobre de levadura en polvo

- Opcional: ralladura de piel de limón y menta.

- Mermelada de fresa, de mermelada de naranja amarga o al gusto

Para la cobertura:

- 150g de chocolate para fundir (mínimo 50%) y 100g de mantequilla o margarina.

Para decorar:

- Almendra laminada, grosellas, unas hojas de menta, azúcar glas, frutos rojos, frutos secos, etc. (a gusto)

Elaboración del bizcocho:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Calentar la mantequilla al baño maría hasta que se funda.

- Batir los huevos con el azúcar, la levadura y tamizar la harina integral.

- La harina, la mantequilla y el chocolate (harina y grasas) deben mezclarse muy bien, pues de ello depende que el bizcocho quede tierno y esponjoso.

- Añadir a la masa una cucharadita de ralladura de limón y una hoja de menta (opcional).

- Colocar la masa en un recipiente de horno, previamente untado con mantequilla.

- Cocer a 180ºC durante 35-45 minutos. Es importante que el pastel se cueza poco a poco: de esta manera la masa crecerá más (quedará más esponjoso) y se cocerá homogéneamente. No conviene poner el gratén ni altas temperaturas, pues podemos quemar el bizcocho o cocerlo de fuera y dejarlo crudo o deshecho por dentro.

- Retirar el pastel del horno cuando esté cocido. Dejar enfriar 15 minutos.

Rellenar el bizcocho:

- Partir por la mitad el bizcocho y dejar enfriar 5 minutos más. Untar con abundante mermelada y tapar de nuevo.

Para la cobertura de chocolate:

- Cobertura: fundir el chocolate con la mantequilla o margarina al baño maría. Mezclar bien hasta que forme una pasta homogénea.

- Pintar la superficie con la cobertura de chocolate. Decorar al gusto y dejar enfriar.

Decoración:

Se puede servir de infinitas maneras: Decorar con frutos rojos (grosellas, frambuesas,etc.), decorar con frutos secos, espolvorear figuras con azúcar glas, cubrir de frutas, etc.

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