Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA DE ESPINACAS CON PATATAS

RECETA DE ESPINACAS Y PATATA HERVIDOS

Receta de espinacas con patatas

Fotografía de espinacas con patata hervida.

Ingredientes

- 200g. de espinacas

- 200g. de patatas

- 4 dientes de ajo cortados a láminas

- Una hoja de laurel

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración

- Lavar y pelar las patatas. Cortarlas a trozos medianos y reservar.

- Lavar las espinacas y cortarles la cola.

- Poner agua a hervir con un poco de sal, aceite y laurel.

- Cuando el agua hierva, tirar las espinacas y las patatas, y cocinar durante 12 minutos.

- En una sartén a parte, colocar un poco de aceite y sofreír, a fuego bajo, los ajos. Si se hace a fuego bajo, el aceite coge todo el sabor del ajo.

- Escurrir la verdura y añadir a la sartén con los ajos.

- Mezclar los ingredientes, y tapar para que se macere el sabor durante 4 minutos.

- Servir como plato principal o de acompañamiento.

Propiedades

Se trata de una receta deliciosa y saludable, ya que nos aporta energía y un alto contenido en fibra. Esta fibra hará que los hidratos de carbono de los tubérculos se absorban lentamente, nos aporta saciedad y evitará que picoteemos entre horas (Más información).

Esta receta es muy adecuada para personas con problemas de corazón y colesterol. Constituye un aporte de omega 9 y polifenoles beneficiosos para la salud de las arterias y del corazón; además de ser un plato depurativo por su contenido en fibra, que ayuda a rebajar el colesterol.

Esta receta es bien tolerada también para personas con problemas de estómago, ya que es fácil de digerir y la patata, junto con el aceite de oliva, ayudan a proteger la mucosa digestiva.

Por sus cualidades antioxidantes, energéticas y la riqueza en ácido fólico de las espinacas, es un plato interesante para niños, deportistas, jóvenes, en toda dieta de adelgazamiento, en la dieta para el estreñimiento, para mujeres embarazadas y personas mayores.

Más información sobre Recetas con verduras.

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