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¿Qué nos aportan los pimientos?
Propiedades de los pimientos asados
Esta receta es un plato ligero y saludable, ideal para la cena o de acompañamiento:
Pimientos y berenjenas asadas, aliñado con ajo y perejil
Los pimientos son pobres en calorías y ricos en fibra. Podemos destacar que nos aportan antioxidantes naturales como la vitamina C y el licopeno.
El licopeno es pigmento de color rojo, que también se encuentra en el tomate. De este componente se han estudiado sus propiedades antioxidantes, cada vez más conocidas para el consumidor (se anuncia en los envases de salsa de tomate, por ejemplo).
Estudios científicos demuestran que el licopeno podría ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, a rebajar el colesterol, y es un componente indispensable en toda dieta anti-envejecimiento, para la hipertensión y para el corazón.
Si aliñamos el plato con aceite de oliva virgen extra, obtendremos los beneficios del omega 9 para la salud.
El perejil es rico en betacarotenos y ácido fólico, que suman sus beneficios a la receta.
El ajo contiene alicina, con propiedades para reducir la hipertensión, y se recomienda este condimento especialmente a las personas que sigan una dieta de adelgazamiento o con problemas de sobrepeso. Ya en la antigüedad, griegos, romanos y egipcios conocían las valiosas propiedades de los ajos (y las cebollas) para mejorar la circulación y la diuresis.
En definitiva, se trata de una excelente forma de disfrutar de los vegetales, adecuada en toda dieta equilibrada, y especialmente en dietas de adelgazamiento por su bajo contenido en grasas y calorías.
Ingredientes para preparar pimientos asados
Pimientos asados con ajo y perejil
Elaboración de los pimientos asados
Lavar los pimientos.
Colocar los pimientos en una bandeja para horno, enteros, con la parte de la «colita» hacia abajo.
Aliñar con un poco de aceite, sal
Asar en el horno durante 1 hora a 170ºC.
Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos.
Pelar los pimientos y cortarlos a tiras.
Colocar en una fuente para servir y aliñar con aceite de oliva, ajo y perejil
Servir de entrante, de acompañamiento, en ensaladas, sándwich, o con pan con tomate.
Más información sobre alimentación natural.
22 abril, 2019
