Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE QUINOA CON ALBAHACA

RECETA DE QUINOA CON ALBAHACA

Ingredientes

Quinoa con albahaca

Fotografía de quinoa con albahaca

- Quinoa

- Un racimo de albahaca fresca

- 1 diente de ajo cortado muy fino

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración

- Limpiar la quinoa con abundante agua para retirar las posibles impurezas.

- Hervir la quinoa durante 14 minutos:

La quinoa contiene algunas saponinas, unas sustancias que en exceso son tóxicas. Las saponinas son las responsables de la espuma que se forma en el agua de cocción de la quinoa. Por este motivo, es conveniente hervir la quinoa con suficiente agua, para después colarla y retirar parte de las saponinas.

- Lavar la albahaca y picar bien finas las hojas.

Propiedades

Se trata de una receta energética y muy nutritiva. La quinoa nos aporta carbohidratos de lenta absorción, que proporcionan energía duradera y evitan que piquemos entre horas. En un estudio, se demostró que la quinoa era más saciante que los cereales, por lo que tiene un papel importante en las dietas contra la obesidad.

La quinoa también aporta aminoácidos esenciales, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso y para tratar el colesterol. (Más información)

La receta aporta una fuente de grasas saludables por su contenido en aceite de oliva virgen extra, con propiedades antiinflamatorias adecuadas para ayudar a prevenir el dolor de la artritis y el dolor menstrual, por ejemplo.

La albahaca, como hierba aromática, favorece el proceso digestivo y además aporta propiedades tranquilizantes.

Es un plato ideal en toda dieta equilibrada, para estudiantes, deportistas, y personas con estrés.

Más información sobre alimentación natural.

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