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Alimentos ricos en hierro

RECETA DE QUINOA AL PESTO DE ALMENDRAS

RECETA DE QUINOA AL PESTO DE ALMENDRAS

Ingredientes

Receta de quinoa al pesto de almendras

Fotografía quinoa al pesto de almendras y albahaca

- Quinoa

Para la salsa pesto:

- Un racimo de albahaca fresca

- Almendras crudas peladas

- 1 diente de ajo cortado muy fino

- 100ml. de aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración

- Machacar con un mortero o con el turmix los ingredientes del pesto.

- Hervir la quinoa durante 14 minutos.

- Opcional decorar con unas hojas de albahaca fresca.

Propiedades

Se trata de una receta energética y muy nutritiva. Nos aporta principalmente carbohidratos, provenientes de la quinoa, pero con un alto contenido en aminoácidos esenciales, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso. (Más información)

Debido al aporte excelente de carbohidratos de lenta absorción, obtendremos energía duradera y saciedad, evitando que piquemos entre horas.

El pesto es una fuente de grasas saludables por su contenido en aceite de oliva virgen extra y almendras, con propiedades antiinflamatorias adecuadas para ayudar a prevenir el dolor de la artritis y el dolor menstrual, por ejemplo.

Es un plato ideal para la dieta de los niños, estudiantes, jóvenes, deportistas, adultos y personas con estrés. Se debe moderar en caso de obesidad.

Por el alto contenido en minerales de las almendras, es una receta basificante, rica en magnesio y adecuada para tratar enfermedades autoinmunes (donde suele producirse un déficit de magnesio), combatir la fatiga, fibromialgia y para la salud de los huesos.

Más información sobre Recetas vegetarianas .

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