Receta de quinoa al pesto

CÓMO PREPARAR QUINOA AL PESTO DE ALMENDRAS

Ingredientes

Receta de quinoa al pesto de almendras
Fotografía quinoa al pesto de almendras y albahaca

Quinoa

Para la salsa pesto:

– Un racimo de albahaca fresca

Almendras crudas peladas

– 1 diente de ajo cortado muy fino

– 100ml. de aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

– Machacar con un mortero o con el turmix los ingredientes del pesto.

– Hervir la quinoa durante 14 minutos.

– Opcional decorar con unas hojas de albahaca fresca.

Propiedades

Se trata de una receta energética y muy nutritiva. Nos aporta principalmente carbohidratos, provenientes de la quinoa, pero con un alto contenido en aminoácidos esenciales, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso. (Más información)

Debido al aporte excelente de carbohidratos de lenta absorción, obtendremos energía duradera y saciedad, evitando que piquemos entre horas.

El pesto es una fuente de grasas saludables por su contenido en aceite de oliva virgen extra y almendras, con propiedades antiinflamatorias adecuadas para ayudar a prevenir el dolor de la artritis y el dolor menstrual, por ejemplo.

Es un plato ideal para la dieta de los niños, estudiantes, jóvenes, deportistas, adultos y personas con estrés. Se debe moderar en caso de obesidad.

Por el alto contenido en minerales de las almendras, es una receta basificante, rica en magnesio y adecuada para tratar enfermedades autoinmunes (donde suele producirse un déficit de magnesio), combatir la fatiga, fibromialgia y para la salud de los huesos.

Más información sobre Recetas vegetarianas .

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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