CÓMO PREPARAR RÚCULA, PARMESANO Y ALCACHOFAS
Ingredientes:
– 150g de quinoa.
– 100g de rúcula fresca.
– 100g de alcachofas en aceite.
– Virutas de queso parmesano.
– Aceite
– Sal.
Preparación:
– Calentar una olla con agua hirviendo.
– Hervir la quínoa cuando empiece a hervir el agua. Rectificar de sal.
– Cortar las alcachofas.
– Colar el agua de hervir la quínoa, reservar y dejar enfriar.
– En una bandeja mezclar la quínoa templada con las alcachofas, la rúcula y las virutas de parmesano por encima.
– Aliñar con aceite y sal.
– Servir.
Utilización: Se utiliza como primer plato.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
15 julio, 2021
