Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETA DE PALANQUETA

COMO COCINAR UNA PALANQUETA

Ingredientes:

- 500 g de miel o azúcar

- ½ litro de agua

- 300 gr de cacahuetes

- 5 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

La preparación de este plato conlleva un proceso de caramelización de la miel o azúcar . Durante el mismo no debemos dejar de remover los componentes que se mantienen muy calientes, por lo que deberemos tomar precauciones para no quemarnos. La pasta caramelizada ardiente puede pegarse a la piel causando graves quemaduras. (Protegeremos las manos con guantes de cocina y los ojos con unas gafas)

- Verter el agua en una sartén y calentar el agua. Añadir la miel y, utilizando una cuchara de madera, remover bien bien hasta que empiece a caramelizar

- Una vez empiece a caramelizar, añadir los cacahuetes y 4 cucharadas de mantequilla. Remover todo bien

- Añadir el jugo de limón y seguir removiendo hasta que este bien caramelizado.

- Una vez caramelizado verter la mezcla sobre una fuente engrasada con una cucharada de mantequilla para que no se pegue. Aplanar la mezcla con un rodillo de madera. Una vez amasada la pasta sobre la fuente, cortar a trozos..

- Cuando se haya puesto tibia, separar de la fuente utilizando una espátula húmeda. Envolver los trozos separados con papel de aluminio

Utilización:

Se sirve como postre o como tentempié para media mañana o media tarde

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Más información sobre los cacahuetes.

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