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Cómo preparar paté vegetal con setas
Foto de paté vegetal
Ingredientes para 4 personas
– 100 g de setas (champiñones, robellones, múrgulas, oronjas, o cualquier tipo de seta).
– 1 cebolla mediana
– 125 g de tofu (opcionalmente puede utilizarse queso fresco desnatado)
– 25 g de berros.
– 25 g de margarina.
– Hojas de violeta silvestre. (Opcional)
– Salsa de soja.
Preparación
– Colocar la margarina en una cacerola bien caliente y remover hasta que se deshaga completamente.
– Encender el fuego. Añadir la cebolla bien cortada e ir removiendo a fuego lento durante un par de minutos.
– Cortar las setas y machacarlas bien dentro de un mortero.
– Verter las setas machacadas dentro de la cacerola con la cebolla y la mantequilla. Subir el fuego y dejar que hierba durante un par de minutos.
– Añadir los berros y mezclarlo todo bien durante un minuto.
– Colocar dentro de una batidora el tofu, unas gotas de salsa de soja y la mezcla de setas. Limpiar y cortar las hojas de violeta y mezclarlas con el tofu y la margarina. Triturarlo todo bien hasta que se forme una pasta compacta.
– Espolvorear un poco de pimienta negra. Removerlo bien.
– Colocar la mezcla en una cacerola de barro y dejar a temperatura ambiente durante unas tres horas hasta que se ponga duro.
Utilización
Se utiliza como entrante, acompañado de biscotes de pan integral. Puede servir para completar el desayuno, como merienda o como mezcla para los bocadillos de la tarde.
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Más información sobre las setas.
10 julio, 2022
