Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Recetas con nueces

(Las nueces en la cocina)

BIZCOCHO DE NUECES CON KEFIR

tarta

Pastel de nueces con mermelada de albaricoques

Ingredientes:


- 250g de harina

- 80g de nueces troceadas

- 150g de azúcar

- 1 cucharada de levadura

- 3 huevos

- 300ml de kéfir

- Aceite de oliva virgen

Elaboración:


-Calentar el horno a 180°C.

- Engrasar la base del molde y verter un poco de harina para evitar su adherencia o forrarlo con papel vegetal de cocina.

- Montar las claras de los huevos a punto de nieve (es decir, sin las yemas y hasta que tengan un aspecto de nieve esponjosa). Reservarlas.

- A parte, en un bol, verter las yemas y batirlas con el azúcar, hasta que empiece a blanquear.

- Añadir a la mezcla la harina colada previamente y conjuntamente con la levadura, hasta que quede una textura uniforme y sin grumos.

- Añadir las claras de huevo montadas a la mezcla progresivamente intentando mantener al máximo el volumen de éstas, con movimientos de abajo a arriba.

- Una vez unificados todos los ingredientes depositar la masa en el molde e introducir en el horno durante media hora aproximada, hasta que esté cocido por dentro y dorado por fuera.

- Desmoldar cuando esté frío

Forma de servirlo;

Decorar, si se desea y servir como postre.

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