Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

ESPÁRRAGOS CON CHAMPIÑONES

Receta de Espárragos con Champiñones

Ingredientes para cuatro personas:

- ½ kilo de espárragos silvestres.

- ½ kilo de champiñones.

- 100 gr de maíz cocido

- 150 cl de aceite de oliva.

- Sal.

Preparación

- Limpiar bien los espárragos.

- Trocearlos en fragmentos pequeños. Descartar la parte del espárrago que no sea tierno.

- Verter el aceite de oliva en la paella.

- Cuando esté bien caliente, poner los espárragos a freír.

- Cuando estén a medio freir, sacarlos del fuego y desechar el caldo y el aceite.

- Añadir los champiñones y freír un poco más, añadiendo un poco más de aceite.

- Cuando los champiñones y los espárragos estén en su punto, añadir el maíz y remover un poco.

- Salar a gusto

- Sacar y colocar encima de un plato.

Forma de servirla

Se sirve caliente como entrante encima de un plato

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Más información sobre los espárragos.

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